しらすの冷凍方法をまとめた記事です。
せっかく買った新鮮なしらす、余らせてしまったり、すぐに風味が落ちてしまったりすることってありますよね。美味しいしらすを最後まで無駄なく楽しみたいけど、どう保存すればいいのか分からない…そんなあなたに、今回はしらすを美味しく冷凍保存する方法を3つご紹介します。
1. 少量ずつラップで包む
最もシンプルで一般的な方法です。
- しらすをキッチンペーパーで軽く水気を切ります。
- ラップの上に、1回で使い切る分量（お好みの量）のしらすを乗せます。
- 空気を抜くようにきっちりとラップで包みます。
- 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。
この方法は、少量ずつ使えるので、必要な分だけ解凍して無駄なく食べられます。
2. 冷凍保存袋に平らに並べる
しらすを冷凍保存袋に入れて、できるだけ平らにして冷凍する方法です。
- しらすの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 冷凍用保存袋にしらすを入れ、菜箸などで平らに広げます。
- 空気を抜き、袋の口を閉じます。
- 冷凍庫で保存します。
平らにすることで、解凍時間を短縮できます。また、必要な分だけ折って使うことも可能です。
3. 下味をつけてから冷凍する
しらすに下味をつけてから冷凍すると、解凍後にそのまま料理に使えて便利です。
- しらすをキッチンペーパーで水気を切ります。
- 醤油や出汁醤油、ポン酢など、お好みの調味料を少量まぶします。
- ラップで包むか、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
解凍後にご飯に乗せたり、パスタに和えたり、色々な料理に活用できます。
注意点・コツ
- 水気をしっかり切る: 水分が多いと、冷凍焼けの原因になります。
- 急速冷凍: 短時間で冷凍することで、品質劣化を抑えることができます。金属製のバットに乗せて冷凍庫に入れると効果的です。
- 解凍方法: 冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍がおすすめです。電子レンジでの解凍は、加熱しすぎると風味が損なわれることがあるので、様子を見ながら行いましょう。
- 保存期間: 冷凍保存の目安は、約2週間～1ヶ月です。
まとめ
今回は、しらすを美味しく冷凍保存する3つの方法をご紹介しました。少量ずつラップで包む方法、冷凍保存袋に平らに並べる方法、下味をつけてから冷凍する方法、どれも簡単で実践しやすいですよね。これらの方法を活用して、新鮮なしらすを最後まで美味しくいただきましょう！