いんげん 保存 方法

忙しい毎日の中で、美味しい旬のいんげんをたくさん買ってしまったけど、全部使いきれるか不安…そんな経験はありませんか？せっかく買った新鮮ないんげん、できるだけ長く美味しく楽しみたいですよね。この記事では、いんげんを無駄なく、そして美味しく保存するための具体的な方法を3つご紹介します。冷蔵、冷凍、そしてちょっとした裏技まで、初心者の方でも簡単に実践できる方法をまとめました。

1. 冷蔵保存：シャキシャキ感をキープ！

冷蔵庫での保存は、手軽にできる方法です。いんげんを美味しく保つためには、乾燥を防ぐことが重要です。

• 手順:
  1. いんげんを軽く水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
  2. キッチンペーパーで包み、ポリ袋または保存容器に入れます。
  3. 冷蔵庫の野菜室で保存します。
• ポイント: 湿らせたキッチンペーパーを使うと、より乾燥を防ぐことができます。3～4日を目安に使い切りましょう。

2. 冷凍保存：長期保存も可能！

冷凍保存は、長期保存したい場合に最適です。下処理を少し加えることで、解凍後も美味しく食べられます。

• 手順:
  1. いんげんを水洗いし、ヘタを取り除きます。
  2. 食べやすい長さにカットします。
  3. 沸騰したお湯で1～2分ほど茹でます。（色鮮やかに仕上がります）
  4. 冷水で冷やし、水気をよく切ります。
  5. 冷凍用保存袋に重ならないように並べ入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
• ポイント: 解凍方法は、自然解凍、または電子レンジでの加熱がおすすめです。炒め物や煮物など、加熱調理する料理にそのまま使えます。

3. 裏技！塩茹でして保存

ちょっと手間はかかりますが、塩茹でしてから保存することで、より長く美味しく食べられます。

• 手順:
  1. いんげんを水洗いし、ヘタを取り除きます。
  2. 塩を入れた熱湯で、2～3分茹でます。（塩分濃度は1%程度が目安です）
  3. ザルにあげて水気を切り、粗熱を取ります。
  4. 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
• ポイント: 塩茹ですることで、いんげんの風味を閉じ込めることができます。3～5日程度で使い切りましょう。

注意点・コツ

• 鮮度: いんげんの鮮度が落ちると、味が落ちやすくなります。購入したらなるべく早く処理しましょう。
• 水気: 水分はカビの原因になるので、水気はしっかりと取り除いてください。
• 密閉: 密閉することで、乾燥や他の食材へのにおい移りを防ぐことができます。
• 冷凍焼け: 冷凍焼けを防ぐために、空気をしっかりと抜いてから冷凍しましょう。

まとめ

今回は、いんげんの保存方法を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、そして塩茹でと、それぞれの方法にメリットがあります。ご自身のライフスタイルや用途に合わせて、最適な方法を選んで、旬のいんげんを最後まで美味しくいただきましょう。