シャキッと新鮮！「うど」を長持ちさせる保存方法を徹底解説！
旬の味覚「うど」は、独特の香りとシャキシャキとした食感が魅力ですよね。でも、いざ買ってはみたものの、すぐに傷んでしまい、せっかくの美味しさが台無しになった…なんて経験はありませんか？ 今回は、そんな悩みを解決するために、うどの鮮度を保ち、美味しく食べきるための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：新聞紙＆ポリ袋で鮮度キープ！
一番手軽なのは冷蔵保存です。
- まず、うどを水洗いし、土や汚れを落とします。
- 水気をしっかり拭き取ります。
- 新聞紙でうどを包み、乾燥を防ぎます。
- ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で、大体1週間程度は美味しく食べられます。新聞紙が水分を吸収し、乾燥を防ぐのがポイントです。
2. 冷凍保存：使いやすいサイズにカットして！
すぐに使い切れない場合は、冷凍保存もおすすめです。
- うどを水洗いし、皮をむきます。
- 用途に合わせて、食べやすい大きさにカットします（例：きんぴら用、天ぷら用など）。
- 冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
冷凍したうどは、約1ヶ月ほど保存可能です。調理する際は、凍ったまま加熱調理しましょう。
3. 酢水保存：変色を防いでシャキッと感をキープ！
うどは、カットするとすぐに変色しやすいという特徴があります。酢水に浸けることで、変色を防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。
- うどを水洗いし、皮をむきます。
- 食べやすい大きさにカットします。
- 水1リットルに対して酢大さじ1の割合で酢水を作ります。
- カットしたうどを酢水に10分程度浸します。
- 水気を切ってから、冷蔵保存または冷凍保存します。
保存する上での注意点とコツ
- 購入時の選び方: 鮮度の良いうどを選ぶには、切り口が白く、乾燥していないものを選びましょう。
- 早めの調理: なるべく早く食べきるのが、一番美味しく食べられる秘訣です。
- 調理方法の工夫: 保存方法だけでなく、調理方法も工夫することで、うどの美味しさを最大限に引き出すことができます。例えば、きんぴらや天ぷら、酢の物など、様々な料理で楽しんでください。
まとめ
今回は、うどの鮮度を保ち、美味しく食べきるための3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、酢水保存を使い分け、旬の味覚「うど」を最後まで美味しくいただきましょう！