美味しい「黒 枝豆」を、できるだけ長く楽しみたい！ そんなあなたのために、今回は黒 枝豆の鮮度を保ち、美味しく保存する方法をまとめました。 茹でたて、採れたてのあの風味を逃さず、最後まで美味しくいただくためのヒントが満載です。
1. 茹でてから保存！冷蔵保存と冷凍保存
まずは定番の「茹でてから保存」の方法です。 黒 枝豆は茹でてから保存することで、食べたいときにすぐに調理できます。
冷蔵保存の場合:
- 黒 枝豆を塩茹でします。
- ザルにあげて水気をしっかり切ります。
- 粗熱を取ってから、保存容器またはジップロックなどに入れて冷蔵庫で保存します。
- 冷蔵保存期間の目安は、およそ3～4日です。
冷凍保存の場合:
- 黒 枝豆を塩茹でします。
- ザルにあげて水気をしっかり切ります。
- 粗熱を取ってから、冷凍用保存袋に重ならないように並べて冷凍します。
- 冷凍保存期間の目安は約1ヶ月です。食べる際は、自然解凍または流水解凍でOK。
2. 生のまま保存！鮮度を保つ秘訣
生の黒 枝豆を保存する場合は、鮮度を保つことが重要です。
- 黒 枝豆はさや付きのまま、軽く水洗いします。
- キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 乾燥を防ぐために、濡らしたキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
- 生のままの保存期間の目安は、およそ2～3日です。なるべく早く調理するのがおすすめです。
3. 塩茹でしないまま冷凍保存
茹でるのが面倒な場合は、生のまま冷凍保存することも可能です。
- 黒 枝豆をさやごと水洗いします。
- 水気をしっかり拭き取ります。
- 冷凍用保存袋に入れて、なるべく平らにして冷凍します。
- 冷凍保存期間の目安は約1ヶ月です。調理する際は、凍ったまま塩茹でしてください。
注意点・コツ
- 黒 枝豆は、なるべく新鮮なうちに調理しましょう。
- 水分の多い状態での保存は、風味を損なう原因になります。
- 冷凍保存する場合は、急速冷凍がおすすめです。
- 解凍後の再冷凍は避けましょう。
- 保存期間はあくまで目安です。状態を確認し、早めに食べ切りましょう。
まとめ
黒 枝豆の保存方法は、茹で方や保存方法によって、その美味しさを長く楽しむことができます。 今回ご紹介した方法を参考に、旬の味を存分に味わってくださいね。