毎日のお料理に欠かせない鶏肉。でも、使い切れずに余らせてしまったり、特売で大量に買ってしまったりすること、ありますよね？そんな時、鮮度を保ちながら鶏肉をおいしく保存できるのが「鶏肉 冷凍 保存 方法」です。今回は、初心者の方でも簡単に実践できる、鶏肉を冷凍保存する3つの方法と、その際の注意点やコツをご紹介します。
1. 下味冷凍で、時短&おいしさアップ！
鶏肉を冷凍する前に、あらかじめ下味をつけておく方法です。味付けした状態で冷凍することで、解凍後の調理が格段に楽になり、味も染み込みやすくなります。
- 手順:
- 鶏肉を一口大や薄切りなど、用途に合わせてカットします。
- ポリ袋に鶏肉と、醤油、みりん、生姜などの調味料を入れ、よく揉み込みます。
- 空気を抜いて、袋を平らにして冷凍庫へ。
- 使う際は、冷蔵庫で解凍するか、流水解凍してください。
2. 鶏肉をそのまま冷凍保存！
シンプルな方法ですが、鶏肉を長期保存できます。
- 手順:
- 鶏肉を水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- 1回分ずつラップで包みます（空気に触れないように、ぴったりと包むのがポイントです）。
- ラップで包んだ鶏肉を、フリーザーバッグや保存容器に入れて冷凍庫へ。
- 使う際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。
3. 鶏ひき肉の冷凍保存も簡単！
鶏ひき肉は、ハンバーグや鶏そぼろなど、様々な料理に使える便利な食材です。
- 手順:
- 鶏ひき肉を少量ずつラップで包みます（薄く平らにすると、解凍時間を短縮できます）。
- ラップで包んだ鶏ひき肉を、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。
- 使う際は、冷蔵庫で解凍するか、凍ったまま調理してもOKです。
注意点・コツ
- 鮮度: 鶏肉は、購入後できるだけ早く冷凍しましょう。
- 温度変化: 冷凍庫の開閉回数を減らし、温度変化を避けることが大切です。
- 解凍方法: 解凍は、冷蔵庫解凍がおすすめです。電子レンジでの解凍は、加熱しすぎてしまう可能性があるので注意しましょう。
- 賞味期限: 冷凍保存した鶏肉は、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
- 冷凍焼け: ラップでしっかり包み、空気に触れないようにすることで、冷凍焼けを防ぎ、おいしさを保てます。
まとめ
今回は、鶏肉を冷凍保存する3つの方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、鶏肉を上手に冷凍保存して、毎日の料理をもっと楽に、そしておいしく楽しんでください！