豚肉 冷凍 方法

毎日の献立に大活躍の豚肉。でも、使い切れずに余らせてしまったり、特売でたくさん買ってしまった経験、ありますよね？そんな時、正しい方法で冷凍保存すれば、豚肉をおいしく長持ちさせることができます！今回は、豚肉を冷凍する基本的な方法から、解凍のコツまで、初心者の方にもわかりやすく解説します。

1. 豚肉をそのまま冷凍！

豚こま切れ肉や薄切り肉など、すでにカットされている豚肉は、そのまま冷凍できます。ポイントは、空気に触れさせないこと。

• 手順:
  1. 豚肉を、使う分量ごとにラップでぴったりと包みます。
  2. ラップで包んだ豚肉を、冷凍保存用のフリーザーバッグに入れます。
  3. フリーザーバッグ内の空気をできるだけ抜き、口を閉じます。
  4. 金属製のトレイに乗せて冷凍庫に入れます（急速冷凍できます）。

2. 豚肉を小分け冷凍！

豚肉は、調理しやすいように、あらかじめ小分けにしてから冷凍するのがおすすめです。

• 手順:
  1. 豚肉を、用途に合わせて食べやすい大きさにカットします（例：生姜焼き用、炒め物用など）。
  2. カットした豚肉を、ラップで1回分ずつ包みます。
  3. ラップで包んだ豚肉を、冷凍保存用のフリーザーバッグに入れます。
  4. フリーザーバッグ内の空気をできるだけ抜き、口を閉じます。
  5. 金属製のトレイに乗せて冷凍庫に入れます。

3. 豚肉を味付け冷凍！

豚肉をあらかじめ味付けして冷凍しておけば、調理の時短になります。

• 手順:
  1. 豚肉を、調理しやすい大きさにカットします。
  2. 豚肉を、下味用の調味料（醤油、みりん、生姜など）と混ぜ合わせます。
  3. 豚肉を、ラップで1回分ずつ包みます。
  4. ラップで包んだ豚肉を、冷凍保存用のフリーザーバッグに入れます。
  5. フリーザーバッグ内の空気をできるだけ抜き、口を閉じます。
  6. 金属製のトレイに乗せて冷凍庫に入れます。

注意点・コツ

• 鮮度: 豚肉は、できるだけ新鮮なうちに冷凍しましょう。
• 温度変化: 冷凍・解凍を繰り返すと、味が落ちやすくなります。一度解凍した豚肉は、再冷凍しないようにしましょう。
• 保存期間: 冷凍保存期間の目安は、およそ1ヶ月です。
• 解凍方法: 冷蔵庫でゆっくり解凍するか、調理する前に流水解凍するのがおすすめです。電子レンジでの解凍は、加熱しすぎに注意しましょう。
• 冷凍焼け: ラップでしっかり包むことで、冷凍焼けを防ぎ、おいしさを保つことができます。

まとめ

今回は、豚肉の冷凍方法を3つのパターンに分けてご紹介しました。正しい方法で冷凍保存することで、豚肉を無駄なく、おいしく食べることができます。ぜひ、これらの方法を参考に、日々の献立に役立ててくださいね。