「暮らしの方法まとめ」記事 菊芋の料理方法
「菊芋」って名前は聞いたことあるけど、どうやって料理すればいいのか分からない… そんなあなた！ 独特の風味と食感が魅力の菊芋。せっかく手に入れたのに、使い方が分からず困っていませんか？ 菊芋は、実は色々な料理に活用できる万能食材なんです。この記事では、菊芋を美味しく食べるための料理方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。
1. シンプルイズベスト！ 菊芋のきんぴら
菊芋の料理方法で、まずおすすめしたいのは「きんぴら」です。菊芋のシャキシャキとした食感が存分に味わえます。
作り方:
- 菊芋は皮をたわしなどで綺麗に洗い、薄切りまたは細切りにします。皮は剥いても剥かなくてもOKです。
- フライパンにごま油をひき、菊芋を炒めます。
- 火が通ってきたら、醤油、みりん、砂糖（お好みで）を加えて味付けします。
- 仕上げに白ごまを振って完成です。
2. 意外と簡単！ 菊芋のポタージュ
菊芋は、スープにすると甘みが増して美味しいんです。ミキサーがあれば簡単に作れます。
作り方:
- 菊芋は皮をむき、適当な大きさに切ります。
- 鍋に菊芋、玉ねぎ、水またはだし汁、コンソメスープの素などを入れ、菊芋が柔らかくなるまで煮ます。
- ミキサーに移し、滑らかになるまで撹拌します。
- 牛乳や生クリームを加えて、お好みの濃度に調整します。
- 塩胡椒で味を調え、クルトンなどを添えて完成です。
3. アレンジ自在！ 菊芋の素揚げ
菊芋を素揚げにすると、外はカリカリ、中はホクホクとした食感が楽しめます。
作り方:
- 菊芋は皮を洗い、薄切りまたは乱切りにします。
- 170℃～180℃の油で、きつね色になるまで揚げます。
- 塩やハーブソルトなど、お好みの味付けでいただきます。
注意点・コツ
- 下処理: 菊芋は土がついていることが多いので、丁寧に洗いましょう。皮は剥いても、剥かなくても大丈夫です。
- 食感: 加熱しすぎると食感が悪くなるので、調理時間には注意しましょう。
- 保存: 洗ってから冷蔵庫で保存する場合は、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ってから保存すると長持ちします。
- 旬: 菊芋は秋から冬にかけてが旬です。旬の時期に食べると、より美味しくいただけます。
まとめ
今回は、菊芋の料理方法を3つご紹介しました。きんぴら、ポタージュ、素揚げと、色々な料理にアレンジできますね。 菊芋は栄養も豊富で、積極的に取り入れたい食材です。ぜひ、色々な料理方法を試して、菊芋の美味しさを堪能してください。