自然薯の保存方法まとめ
自然薯、あの独特の風味とねばりがたまらないですよね。でも、一度に使いきれないこと、ありませんか？せっかく買った自然薯を最後まで美味しく食べきるために、今回は「自然薯の保存方法」について、初心者の方にも分かりやすく解説していきます。正しい方法で保存すれば、自然薯の美味しさを長く楽しむことができますよ！
大きく分けて、自然薯の保存方法は3つあります。
1. 冷蔵保存：短期間の保存に
自然薯を冷蔵庫で保存する場合は、まず土を軽く落としてから、新聞紙やキッチンペーパーで包みましょう。乾燥を防ぐために、ビニール袋に入れて野菜室で保存するのがおすすめです。この方法だと、およそ1週間程度保存できます。ただし、時間が経つにつれて風味や水分が失われやすいため、早めに使い切るようにしましょう。
2. 冷凍保存：長期保存に最適
自然薯を長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。生のまま冷凍する場合は、皮をむいてすりおろすか、短冊切り、または輪切りにしてから、ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。すりおろした場合は、製氷皿に入れて凍らせてから保存袋に入れると、必要な分だけ取り出しやすくなります。冷凍保存した場合、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。調理する際は、凍ったまま加熱調理するか、冷蔵庫で解凍してから使用します。
3. 乾燥保存：干し芋のように
自然薯を乾燥させて保存する方法もあります。皮をむいて薄切りにした自然薯を、天日干しまたは食品乾燥機で乾燥させます。完全に乾燥したら、密閉容器に入れて冷暗所に保管します。乾燥させることで、独特の風味と甘みが凝縮され、違った味わいを楽しめます。乾燥保存の場合、数ヶ月程度保存が可能です。
保存する際の注意点とコツ
- 湿度管理が重要: 自然薯は乾燥に弱いため、必ず湿度の高い場所で保存しましょう。
- 温度変化を避ける: 冷蔵庫から出す際など、急激な温度変化は避けましょう。
- 用途に合わせて保存方法を選ぶ: 短期間で使い切る場合は冷蔵、長期保存したい場合は冷凍がおすすめです。乾燥保存は、風味を変えたい場合などに試してみましょう。
- 変色を防ぐ: 皮をむいた自然薯は、空気に触れると変色しやすいため、すぐに調理するか、水につけてから保存しましょう。
まとめ
今回は、自然薯の保存方法についてご紹介しました。適切な方法で保存することで、自然薯の美味しさを長く楽しむことができます。ぜひ、色々な方法を試して、自然薯を最後まで美味しく味わってくださいね！