暮らしの方法まとめ：食品保存を格段に向上！脱気方法の基本
食品の保存方法について調べていると、「脱気」という言葉を目にしたことはありませんか？食品の鮮度を保ち、長持ちさせるために重要な技術です。でも、「脱気」って具体的にどんなことをするのか、どうやればいいのか、よくわからない方も多いのではないでしょうか？
この記事では、食品保存初心者の方にもわかりやすく、脱気の基本的な方法と、実践する上での注意点をご紹介します。毎日の食生活をもっと豊かに、そして食品ロスを減らすためにも、ぜひ参考にしてください。
1. 真空パック機を使った脱気
最も手軽で確実な方法の一つが、真空パック機を使うことです。専用の袋に食品を入れ、機械で空気を吸い出すことで脱気を行います。
- メリット: 密閉性が高く、食品の酸化や乾燥を強力に防ぎます。長期保存にも適しています。
- 方法: 真空パック機の取扱説明書に従い、食品を袋に入れて機械をセットし、ボタンを押すだけで脱気が完了します。
- ポイント: 袋の種類や食品によって、最適な真空度合いが異なります。説明書をよく読んで、適切な設定を行いましょう。
2. ジッパー付き保存袋とストローを使った簡易脱気
特別な道具がなくても、身近なもので脱気を行う方法があります。それが、ジッパー付き保存袋とストローを使った方法です。
- メリット: 手軽に始められ、コストもかかりません。
- 方法: 食品をジッパー付き保存袋に入れ、ジッパーを少しだけ開けておきます。ストローを袋の中に入れ、空気を吸い出します。ある程度空気が抜けたら、すぐにジッパーを閉じて密閉します。
- ポイント: ストローを抜く際に空気が入りやすいので、手早く行いましょう。また、液体の多い食品には向きません。
3. お鍋を使った脱気
意外と知られていないのが、お鍋を使った脱気方法です。食品を袋に入れて、お湯の中で脱気する方法です。
- メリット: 真空パック機がない場合でも、ある程度の脱気効果を得られます。
- 方法: 食品をジッパー付き保存袋に入れ、ジッパーを少しだけ開けておきます。お湯を沸かし、火を止めてから、袋ごと湯の中に沈めます。空気が浮き出てくるので、ある程度空気が抜けたら、すぐにジッパーを閉じて密閉します。
- ポイント: 熱湯で袋が溶けたり、食品が変質しないよう、温度に注意しましょう。必ず火を止めてから行い、食品の種類によっては事前に冷蔵庫で冷やしておくとより安全です。
注意点・コツ
- 食品の準備: 汁気のある食品は、あらかじめ水気を切っておくか、冷凍してから脱気すると、より効果的です。
- 袋の選び方: 真空パック機を使う場合は、専用の袋を選びましょう。ジッパー付き保存袋を使う場合は、耐熱性のあるものを選びましょう。
- 適切な保存: 脱気後は、冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。保存期間は、食品の種類や保存方法によって異なります。
まとめ
今回は、3つの脱気方法をご紹介しました。真空パック機、ジッパー付き保存袋とストロー、お鍋を使った方法、いずれも食品の鮮度を保つ上で役立ちます。ご自身のライフスタイルや状況に合わせて、最適な方法を試してみてください。これらの方法を実践することで、食品ロスを減らし、食費の節約にも繋がるでしょう。