肉 の 冷凍 保存 方法

賢く節約！お肉を美味しく長持ちさせる「肉 の 冷凍 保存 方法」を徹底解説

美味しいお肉は、食卓を豊かにしてくれますよね。でも、ついつい使いきれずに余らせてしまい、泣く泣く処分…なんて経験はありませんか？ 実は、正しい方法で冷凍保存すれば、お肉の鮮度と美味しさをキープしながら、無駄なく食卓で楽しめるんです！ 今回は、初心者の方でも簡単に実践できる「肉 の 冷凍 保存 方法」を、詳しくご紹介します。

1. 下味冷凍で時短！味付け肉を冷凍保存

忙しい日に大活躍するのが、味付けしたお肉の冷凍保存です。

• 手順:
  1. お肉を普段の料理に合わせて、食べやすい大きさにカットします。
  2. ジッパー付きの保存袋に、お肉と調味料を入れます。
  3. 袋の上から軽く揉み込み、空気を抜いてから冷凍庫へ。
• ポイント:
  • 調味料は、醤油、味噌、焼肉のタレなど、お好みのものを使用できます。
  • 冷凍前に空気をしっかり抜くことで、乾燥を防ぎ、美味しさを保てます。
  • 解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、流水解凍がおすすめです。

2. 薄切り肉は使いやすく！ラップと平ら冷凍

豚こまや薄切り肉は、冷凍方法を工夫することで、調理が格段に楽になります。

• 手順:
  1. お肉を1回分ずつに分け、ラップで包みます。
  2. ラップで包んだお肉を、金属製のバットや平らな容器に並べます。
  3. 冷凍庫に入れ、完全に凍ったら、保存袋に移して保管します。
• ポイント:
  • ラップで包む際に、空気を抜きながら密着させるのが重要です。
  • 平らに冷凍することで、短時間で冷凍でき、解凍もスムーズになります。
  • 使う分だけ取り出せるので、無駄がありません。

3. ブロック肉は用途に合わせて！塊のままorカット冷凍

ステーキや煮込み料理に使えるブロック肉も、正しい方法で冷凍すれば、美味しく保存できます。

• 手順:
  1. ブロック肉を、そのまま冷凍するか、用途に合わせて食べやすい大きさにカットします。
  2. ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
• ポイント:
  • 塊のまま冷凍する場合は、解凍に時間がかかるため、調理時間に余裕を持って解凍しましょう。
  • カットして冷凍する場合は、必要な分だけ取り出せるので便利です。
  • 冷凍焼けを防ぐために、空気をしっかり抜いて密封しましょう。

冷凍保存の注意点とコツ

• 賞味期限: 冷凍保存したお肉は、種類や保存状態にもよりますが、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
• 解凍方法: 冷蔵庫での解凍が一番おすすめです。急ぎの場合は、流水解凍や電子レンジの解凍機能も利用できますが、解凍しすぎには注意しましょう。
• 再冷凍は避ける: 一度解凍したお肉は、再冷凍すると品質が劣化しやすいため、避けてください。
• におい移り対策: 冷凍庫内のにおい移りを防ぐために、密閉できる保存容器や袋を使用しましょう。

まとめ

今回は、肉 の 冷凍 保存 方法について、3つの方法と注意点をご紹介しました。正しい方法で冷凍保存すれば、お肉を無駄なく美味しく食べきることができます。ぜひ、これらの方法を参考に、賢く節約しながら、美味しいお肉料理を楽しみましょう！