夏の食卓を彩る野菜として人気の空芯菜。シャキシャキとした食感が魅力で、炒め物やスープなど様々な料理に活用できますね。家庭菜園で育てている方や、これから育ててみたいと思っている方もいらっしゃるでしょう。でも、いざ収穫するとなると、どのようにすれば良いのか迷ってしまうことはありませんか？ 今回は、初心者の方でも簡単にできる空芯菜 収穫 方法についてご紹介します。この記事を読めば、美味しい空芯菜を無駄なく収穫し、食卓で楽しむことができるでしょう。
1. 茎をカットする収穫方法
空芯菜の収穫方法として、最も一般的なのは茎をカットする方法です。生育が進み、葉が十分に育った茎を、根元から数センチ残してハサミや包丁で切り取ります。目安としては、草丈が30cm程度になったら収穫できます。カットする際は、葉の下の節の少し上を切ると、そこから新しい芽が出てきて、再び収穫できるようになります。定期的にカットすることで、次々と新しい葉が出てきて長く収穫を楽しむことができます。
2. 株ごと引っこ抜く収穫方法
広いスペースで育てている場合や、株全体を収穫したい場合は、株ごと引っこ抜く方法も可能です。根元を手で掴み、優しく引っ張るようにして収穫します。土が固い場合は、スコップなどで根元を少し掘り起こしてから行うとスムーズです。この方法で収穫すると、一度にたくさんの空芯菜を収穫できるので、大量に消費したい場合に便利です。
3. 葉だけを摘み取る収穫方法
葉だけを摘み取る収穫方法もあります。必要な分だけ葉を摘み取ることができるので、少量ずつ収穫したい場合に便利です。葉の根元部分を摘み取ると、そこから新しい葉が出てきます。ただし、葉だけを摘み取る場合は、株全体の成長が少し遅くなる可能性があります。
注意点・コツ
空芯菜の収穫は、晴れた日の午前中に行うのがおすすめです。朝露が乾いてから収穫することで、葉が傷みにくくなります。また、収穫後はすぐに水洗いし、葉がしんなりしないうちに調理するのが、美味しく食べるためのコツです。収穫した空芯菜は、冷蔵庫で保存する場合は、濡れたキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れると、鮮度を保ちやすくなります。
まとめ
今回は、空芯菜 収穫 方法について、3つの方法をご紹介しました。ご自身の栽培状況や目的に合わせて、最適な方法を選んでください。収穫のタイミングを見極め、新鮮な空芯菜を食卓で楽しんでくださいね。