料理でじゃがいもを使う際、皮をむくのは手間ですよね。でも、カレーやシチューの下準備で、たくさんむきすぎてしまった！なんて経験、誰でも一度はあるのではないでしょうか。余ってしまった皮をむいたじゃがいも、どのように保存すれば美味しく食べられるのか悩んでしまいますよね。今回は、そんなあなたのために、皮をむいたじゃがいもの正しい保存方法を3つご紹介します。
皮をむいたじゃがいもの保存方法３選
せっかくむいたじゃがいもを美味しく食べるために、最適な保存方法を試してみましょう。
1. 水に浸けて冷蔵保存
皮をむいたじゃがいもを最も手軽に保存する方法です。
- 水に浸ける: 皮をむいたじゃがいもを、たっぷりの水に浸します。水はじゃがいも全体が完全に浸かるようにしてください。
- 冷蔵庫へ: 水を入れた容器のまま、冷蔵庫の野菜室に入れます。
- 水を変える: 1日に1回～2回、水を交換するようにしましょう。
この方法で、2～3日程度は保存できます。水に浸けておくことで、じゃがいもの変色を防ぐことができます。
2. 冷凍保存
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
- 下処理: じゃがいもを加熱してから冷凍する方法と、生のまま冷凍する方法があります。加熱する場合は、茹でるか蒸すなど、お好みの方法で火を通してください。
- 小分けにする: 冷凍庫に入れる前に、使いやすい大きさにカットしたり、マッシュポテトにするなど、用途に合わせて小分けにしておきましょう。
- 冷凍する: 冷凍保存用バッグや保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
冷凍保存したじゃがいもは、約1ヶ月程度保存できます。解凍後は、煮物や炒め物、スープなど、様々な料理に活用できます。
3. 調理した状態で冷蔵保存
すでに調理してしまったじゃがいもも、正しく保存すれば美味しく食べられます。
- 粗熱を取る: 調理したじゃがいもは、粗熱を取ってから保存します。
- 密閉容器に入れる: 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
- 早めに食べる: 調理済みのじゃがいもは、2～3日を目安に食べきりましょう。
注意点・コツ
- 変色を防ぐ: 皮をむいたじゃがいもは、空気に触れるとすぐに変色を始めてしまいます。水に浸ける、または調理して空気に触れさせないようにすることが大切です。
- 温度管理: 冷蔵保存の場合は、冷蔵庫の温度を4℃以下に保ちましょう。冷凍保存の場合は、-18℃以下で保存してください。
- におい移り: じゃがいもはにおいを吸収しやすい食材です。他の食材のにおいが移らないように、密閉容器に入れるなど注意しましょう。
- 異変に気付いたら: 変色が進んでいたり、異臭がする場合は、食べるのを控えましょう。
まとめ
今回は、皮をむいたじゃがいもの保存方法を3つご紹介しました。水に浸けて冷蔵保存する方法、冷凍保存する方法、調理した状態で冷蔵保存する方法があります。それぞれの方法を参考に、余ったじゃがいもを無駄なく美味しくいただきましょう。