「白菜 の 保管 方法」記事開始
せっかく買った美味しい白菜、使い切れずに冷蔵庫の中でしなびてしまった経験はありませんか？丸ごと1個の白菜は、意外と保管が難しいもの。でも、ちょっとしたコツを知っていれば、新鮮な状態を長く保てます。今回は、白菜を美味しく、無駄なく使い切るための保管方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵庫で丸ごと保存
白菜を丸ごと保存する基本的な方法です。
- 新聞紙で包む: 白菜の葉が乾燥しないように、新聞紙で全体を包みます。
- ポリ袋に入れる: 新聞紙で包んだ白菜を、ポリ袋に入れます。ポリ袋の口は軽く閉じ、密封しすぎないように注意しましょう。
- 冷蔵庫の野菜室へ: ポリ袋に入れた白菜を、冷蔵庫の野菜室に入れます。
この方法で、白菜を2〜3週間程度は美味しく保てます。葉が外側に広がっている場合は、根元部分を少しカットして、新聞紙に包むとより長持ちします。
2. カットした白菜の冷蔵保存
使いかけの白菜を保存する場合は、以下の方法がおすすめです。
- 葉を切り分ける: 使う分だけを取り、残りの白菜は葉と芯に分けます。
- キッチンペーパーで包む: 葉は水気を切り、キッチンペーパーで包みます。芯の部分も同様に、キッチンペーパーで包みます。
- 保存容器に入れる: キッチンペーパーで包んだ葉と芯を、密閉容器または保存袋に入れます。
- 冷蔵庫へ: 冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法であれば、カットした白菜を1週間程度は美味しく食べられます。こまめに水分を拭き取ったり、キッチンペーパーを交換したりすると、より長く新鮮さを保てます。
3. 冷凍保存で長期間キープ
白菜を長期間保存したい場合は、冷凍保存も有効な手段です。
- カットする: 白菜を使いやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に入れる: カットした白菜を、冷凍用保存袋に入れます。
- 冷凍庫へ: 空気を抜いて、冷凍庫で保存します。
冷凍した白菜は、約1ヶ月程度保存可能です。解凍方法は、自然解凍または電子レンジでの解凍がおすすめです。炒め物や煮物など、加熱調理をする際に便利です。
注意点・コツ
- 白菜は乾燥に弱いので、必ず新聞紙やキッチンペーパーで包んでください。
- 野菜室の温度は、白菜にとって適切な温度に設定されているか確認しましょう。
- 白菜の状態をこまめにチェックし、傷んでいる部分があれば取り除いてください。
- 葉が黄色くなったり、変色したりしている場合は、早めに使い切りましょう。
まとめ
白菜の保管方法は、丸ごと、カット、冷凍と、様々な方法があります。それぞれの方法を、白菜の量や使う頻度に合わせて使い分けることで、白菜を無駄なく美味しく食べきることができます。ぜひ、これらの方法を試して、新鮮な白菜を長く楽しんでください。