卵を長持ちさせるには？初心者向け「玉子 の 保存 方法」まとめ
毎日のお料理に欠かせない卵。ついつい買いすぎてしまったり、賞味期限内に使いきれなかったり、困った経験はありませんか？ 卵は適切な方法で保存することで、美味しさを保ちながら、より長く楽しむことができます。今回は、初心者の方でも簡単に実践できる「玉子 の 保存 方法」をご紹介します。
1. 冷蔵庫での保存：基本のキ！
卵の保存で最も一般的な方法が、冷蔵庫での保存です。購入したら、卵のパックに入れたまま冷蔵庫のドアポケットではなく、温度変化の少ない冷蔵庫の奥に保管するのがおすすめです。ドアポケットは開閉による温度変化が激しいため、卵の劣化を早める可能性があります。
ポイント:
- 賞味期限を確認: 卵には賞味期限が記載されています。賞味期限内に食べるようにしましょう。
- パックのまま保存: 卵はパックに入った状態で保存することで、外部からの衝撃や乾燥から守られます。
- 尖った方を下向きに: 卵の尖った方を下向きに置くと、黄身が中心に安定しやすくなると言われています。
2. 冷凍保存：長期保存も可能に！
「玉子 の 保存 方法」として、冷凍保存も有効です。ただし、卵をそのまま冷凍すると殻が割れてしまう可能性があるため、いくつかの方法があります。
- 全卵を冷凍する場合: 卵を割って、黄身と白身を混ぜてから冷凍用保存袋や製氷皿に入れて冷凍します。解凍後は、だし巻き卵や炒め物など、加熱調理する料理に使いましょう。
- 卵白のみを冷凍する場合: 卵白だけを冷凍用保存袋や製氷皿に入れて冷凍します。メレンゲや卵白を使ったお菓子作りに便利です。
- 卵黄のみを冷凍する場合: 卵黄は、そのまま冷凍すると固まってしまうため、あらかじめ砂糖や塩を少量加えてから冷凍します。解凍後は、ソースや卵黄を使った料理に使用できます。
ポイント:
- 解凍方法: 冷凍した卵は、冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍してください。
- 再冷凍は避ける: 一度解凍した卵は、再冷凍しないでください。
3. ゆで卵の保存：調理済み卵の保存
ゆで卵を作った場合、「玉子 の 保存 方法」として、冷蔵保存が可能です。
- 殻付きのままの場合: 殻付きのゆで卵は、冷蔵庫で4〜5日程度保存できます。
- 殻をむいた場合: 殻をむいたゆで卵は、傷みやすいため、水を入れた容器に入れて冷蔵庫で1〜2日程度で食べきるようにしましょう。
ポイント:
- 保存容器: 保存容器に入れる際は、清潔な容器を使用しましょう。
- 異臭に注意: 卵に異臭がしたり、変色している場合は、食べるのをやめてください。
注意点・コツ
- 温度差に注意: 冷蔵庫から出した卵をすぐに調理せず、常温に戻してから調理すると、卵の割れや白身の分離を防ぐことができます。
- 手洗い: 卵に付着している汚れを落とすために、調理前には必ず手を洗いましょう。
- 調理方法: 卵は、半熟や生で食べる場合は、特に新鮮なものを選び、賞味期限内に食べるようにしましょう。
まとめ
今回は、「玉子 の 保存 方法」について、冷蔵保存、冷凍保存、ゆで卵の保存方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、卵を無駄なく美味しくいただきましょう！