毎日の食卓で大活躍の油揚げ。煮物や味噌汁、きつねうどんなど、様々な料理に使えて便利ですよね。でも、調理中に「油揚げ、油っぽすぎる…」「油抜きって、本当に必要なの？」と感じたことはありませんか？今回は、油揚げをもっと美味しく、ヘルシーにいただくための「油揚げ 油 抜き 方法」について、詳しく解説していきます。いくつかの簡単な方法を試して、いつもの料理をワンランクアップさせましょう！
油揚げの油抜き、3つの方法
油揚げの油抜きには、様々な方法があります。ご自宅にあるもので、簡単にできる方法を3つご紹介します。
1. 熱湯をかける方法
最も手軽な方法です。油揚げの両面に熱湯をさっとかけます。こうすることで、表面の油が流れ落ち、余分な油っぽさを軽減できます。
手順:
- 油揚げをザルに入れます。
- 沸騰したお湯を油揚げの両面にまんべんなくかけます。
- 軽く水気を切って、調理に使います。
2. 鍋で煮る方法
煮物など、油揚げを煮汁で煮込む場合に適した方法です。油揚げを熱湯でさっと煮ることで、余分な油を取り除くことができます。
手順:
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。
- 油揚げを入れ、約1分ほど煮ます。
- ザルにあげて、軽く水気を切ります。
3. 電子レンジを使う方法
時短したい場合に便利な方法です。電子レンジで加熱することで、油揚げに含まれる油を溶かし出すことができます。
手順:
- 油揚げをキッチンペーパーで包みます。
- 耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで約1分加熱します。
- 加熱後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
注意点・コツ
- 水分の拭き取り: 油抜き後は、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ると、味が染み込みやすくなります。
- 加熱時間: 電子レンジでの加熱時間は、油揚げの厚さや機種によって異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。焦げ付きに注意しましょう。
- 用途に合わせて: どの方法を選ぶかは、料理の目的によって使い分けるのがおすすめです。煮物にする場合は煮る方法、炒め物にする場合は熱湯をかける方法など、それぞれの料理に合った方法を選んでください。
- 油抜きの目的: 油抜きを行うことで、油揚げの油っぽさが軽減され、味が染み込みやすくなります。また、カロリーオフにも繋がります。
まとめ
今回は、「油揚げ 油 抜き 方法」について、3つの方法をご紹介しました。どれも簡単にできる方法なので、ぜひ試してみてください。油揚げの油抜きをすることで、料理の仕上がりも格段に変わります。色々な方法を試して、自分に合ったやり方を見つけて、油揚げ料理をさらに楽しんでくださいね！