桃 黒く ならない 方法
美味しい桃を買ってきたのに、すぐに変色してしまった…そんな経験はありませんか？せっかくの旬の味を長く楽しみたいのに、見た目が悪くなってしまうのは残念ですよね。今回は、桃をできるだけ黒くせず、美味しく保つための方法を3つご紹介します。
1. 桃の皮をむいた後、塩水に浸す
桃は皮をむくと、空気に触れて酸化が進みやすくなります。これを防ぐために効果的なのが、塩水に浸す方法です。
やり方:
- 桃の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 水1カップに対して、塩をひとつまみ（小さじ1/4程度）溶かした塩水を用意します。
- 切った桃を塩水に5分ほど浸します。
- 軽く水気を切ってから、冷蔵庫で保存します。
塩水に浸すことで、桃の表面がコーティングされ、変色を遅らせることができます。
2. 桃を冷蔵保存する際のポイント
桃は冷蔵庫で保存することで、ある程度鮮度を保てます。しかし、冷やしすぎると甘みが失われる可能性も。
冷蔵保存のコツ:
- 丸ごと保存する場合: 桃を新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
- カットして保存する場合: 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
- 保存期間の目安: 丸ごと保存で3～5日、カットして保存する場合は2日程度を目安に食べきりましょう。
3. レモン汁やクエン酸の活用
レモン汁やクエン酸には、酸化を抑制する効果があります。桃をカットする際に、レモン汁を少量かけたり、クエン酸水に浸したりすることで、変色を防ぐことができます。
やり方:
- 桃をカットし、レモン汁を軽く振りかけます。
- または、水1カップに対してクエン酸を小さじ1/4程度溶かしたクエン酸水を作り、カットした桃を数分間浸します。
- 軽く水気を切ってから、冷蔵庫で保存します。
注意点・コツ
- 桃は冷やしすぎると甘みが落ちやすいので、食べる前に冷蔵庫から出して常温に戻すと美味しくいただけます。
- 桃は傷みやすい果物なので、購入したら早めに食べきりましょう。
- 桃は他の果物と一緒に保存すると、エチレンガスの影響で傷みやすくなることがあります。別の場所で保存するのがおすすめです。
まとめ
今回は、桃を黒くならないようにするための3つの方法をご紹介しました。塩水に浸す、冷蔵保存、レモン汁やクエン酸の活用など、ちょっとした工夫で、桃の美味しさを長く楽しむことができます。ぜひ、試してみてください。