栗 保存 方法 ためして ガッテン

栗が旬の季節になると、ついつい食べ過ぎてしまう方も多いのではないでしょうか？美味しい栗ですが、一度に全部食べきれなかったり、せっかく買った栗がすぐにダメになってしまったり…そんな経験はありませんか？ 実は、ちょっとした工夫で、栗は長期保存が可能な食材なんです。今回は、NHKの「ためしてガッテン」でも紹介された栗の保存方法を中心に、初心者でも簡単にできる方法をまとめました。

1. 冷蔵保存：もっとも手軽な方法

まずご紹介するのは、冷蔵庫での保存方法です。これは最も手軽で、すぐに食べたい場合に便利です。

• 手順:
  1. 栗をよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。
  2. ポリ袋や保存容器に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れます。
  3. 乾燥を防ぐために、新聞紙やキッチンペーパーで包むのも効果的です。
• 保存期間: およそ1～2週間

2. 冷凍保存：長期保存に最適！

長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。「ためしてガッテン」でも紹介された方法で、栗のおいしさを長く楽しめます。

• 手順:
  1. 栗を洗い、水気を拭き取ります。
  2. 生のまま冷凍する場合：栗の鬼皮に包丁で切り込みを入れます。これは、解凍後の調理をしやすくするためです。
  3. 茹でてから冷凍する場合：栗を茹でてから鬼皮と渋皮を剥き、冷まします。
  4. 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。
• 保存期間: およそ1ヶ月～2ヶ月

3. 渋皮煮にして保存：ちょっと贅沢な保存方法

栗を美味しく味わえる渋皮煮にして保存する方法もあります。手間はかかりますが、上品な味わいを長く楽しむことができます。

• 手順:
  1. 栗の鬼皮を剥き、渋皮を傷つけないようにアク抜きをします。
  2. 砂糖やみりんなどで煮詰めて、渋皮煮を作ります。
  3. 煮沸消毒した瓶に入れ、しっかりと蓋をして保存します。
• 保存期間: 冷蔵で1ヶ月程度

注意点・コツ

• 栗を選ぶポイント: 表面に傷がなく、ずっしりと重みのある栗を選びましょう。
• 乾燥対策: 保存する際は、乾燥を防ぐことが重要です。ポリ袋や保存容器、新聞紙などを活用しましょう。
• 冷凍保存後の解凍: 冷凍した栗は、調理前に自然解凍するか、流水解凍してください。

まとめ

今回は、「栗 保存 方法 ためして ガッテン」で紹介された情報も参考に、初心者でも簡単にできる栗の保存方法を3つご紹介しました。これらの方法を活用すれば、旬の栗を長く楽しむことができます。ぜひ、試してみてくださいね！