数の子の塩抜き方法：初心者でも簡単！美味しく食べるための手順とコツ
お正月のおせち料理に欠かせない数の子。「ポリポリ」とした食感がたまらないですよね。でも、スーパーで買った数の子は塩辛くて、そのままでは食べられないことも。美味しく食べるには、適切な塩抜きが必要です。そこで今回は、初心者の方でも簡単にできる、美味しい数の子の塩抜き方法をご紹介します。
1. 水道水を使ったシンプルな方法
最も手軽な方法です。
- 数の子を水に浸す: 数の子をボウルに入れ、たっぷりの水道水を注ぎます。
- 定期的に水を変える: 30分～1時間おきに水を替えましょう。
- 塩抜き時間の目安: 塩辛さの程度にもよりますが、半日～1日程度で塩抜きできます。途中で味見をして、好みの塩加減になったら完了です。
2. 昆布水で旨味アップ！
昆布の旨味をプラスして、さらに美味しくする方法です。
- 昆布水を作る: 水500mlに昆布（5cm程度）を入れて冷蔵庫で一晩置きます。
- 数の子を昆布水に浸す: 数の子をボウルに入れ、昆布水を注ぎます。
- 冷蔵庫で塩抜き: 水道水と同様に、30分～1時間おきに昆布水を替えながら、半日～1日程度冷蔵庫で塩抜きします。昆布の風味も加わり、より奥深い味わいになります。
3. 少量ならジップロックでも！
数の子が少量の場合におすすめの方法です。
- 数の子をジップロックに入れる: 数の子をジップロックに入れます。
- 水を加える: たっぷりの水をジップロックに注ぎます。
- 冷蔵庫で塩抜き: 空気を抜き、ジップロックの口を閉じて冷蔵庫で塩抜きします。定期的に水を替えるのを忘れずに。
注意点と美味しく仕上げるコツ
- 水温: 塩抜きは冷たい水で行いましょう。水温が高いと数の子が劣化しやすくなります。
- 味見: 塩抜き中は、こまめに味見をして、好みの塩加減になったら水から上げましょう。
- 薄皮: 塩抜き後、数の子の表面に薄皮がついている場合は、優しく取り除くと、より口当たりが良くなります。
- 保存: 塩抜きした数の子は、冷蔵庫で保存し、早めに食べ切りましょう。
まとめ
今回は、3つの簡単な数の子 塩 抜き 方法をご紹介しました。ご自身の状況に合わせて、最適な方法を選んでくださいね。美味しく塩抜きした数の子で、お正月をより一層楽しんでください！