お財布に優しいお肉でも、レストランのような美味しいステーキを楽しみたい！そう思ったことはありませんか？ 今回は、そんな悩みを解決するために、「安い ステーキ 肉 を 美味しく する 方法」をご紹介します。ちょっとした工夫で、いつものステーキが格段に美味しくなるはずです。
安いステーキ肉を美味しくする方法：3つのステップ
特別な調理器具や難しいテクニックは不要です。今日からすぐに試せる3つの方法を見ていきましょう。
1. 肉の下準備：常温に戻す＆筋切り
まず重要なのは、肉の下準備です。冷蔵庫から出したばかりの冷たい肉は、中心部まで火が通りにくく、焼きムラになりがちです。調理する30分～1時間前には、冷蔵庫から出して常温に戻しましょう。
次に、肉の筋を切りましょう。筋は焼いたときに縮み、肉が反り返ったり、噛み切りにくくなったりする原因になります。数カ所、包丁の先で軽く切れ込みを入れるだけで、食感が格段に向上します。
2. 火加減と焼き方：強火で焼き色をつけ、弱火でじっくり
フライパンを十分に熱し、油をひきます。煙が出るくらいまで熱したら、ステーキ肉を投入！強火で両面に焼き色をつけます。表面を焼き固めることで、肉汁を閉じ込める効果があります。
焼き色がついたら、火を弱火にし、じっくりと火を通しましょう。焼き加減はお好みで調整してくださいね。レアがお好みなら短時間、ミディアムがお好みならもう少し長めに焼きます。
3. 味付け：シンプルイズベスト！塩胡椒で素材の味を活かす
味付けは、シンプルに塩胡椒がおすすめです。焼き始める前に、両面にまんべんなく振りましょう。岩塩や粗挽き黒胡椒を使うと、風味が増してより美味しくなります。
お好みで、ガーリックパウダーやハーブを少量加えるのも良いでしょう。ソースに頼らず、肉本来の旨みを味わってみてください。
美味しいステーキを作るための注意点・コツ
- 肉の厚さ: 厚めの肉の方が、焼き加減の調整がしやすいです。
- フライパン: 厚手のフライパンを使うと、熱が均等に伝わりやすく、焼きムラを防ぐことができます。
- 温度管理: 火加減の調整は非常に重要です。焦げ付かないように注意し、焼き加減をこまめに確認しましょう。
- 休ませる: 焼き終わったステーキは、アルミホイルで包み、数分間休ませましょう。肉汁が落ち着き、より美味しくなります。
まとめ
今回は、「安い ステーキ 肉 を 美味しく する 方法」をご紹介しました。常温に戻す、筋を切る、火加減に注意する、シンプルに味付けする。これらのポイントを押さえることで、お財布に優しいお肉でも、十分に美味しいステーキを楽しむことができます。ぜひ、色々な方法を試して、自分好みのステーキを見つけてくださいね！