「暮らしの方法まとめ」記事
塩 数の子、美味しく食べるための塩抜き方法を徹底解説！
お正月に欠かせない食材といえば、コリコリとした食感がたまらない「数の子」ですよね！でも、塩蔵された数の子は、そのまま食べると塩辛すぎて、なかなか美味しくいただけないことも。今回は、そんな塩辛い数の子を美味しく食べるための、基本的な「塩 数の子 塩 抜き 方法」をご紹介します。初めての方でも簡単にできる方法ばかりなので、ぜひ試してみてください。
1. 水道水を使った塩抜き
最も手軽な方法です。
- 準備: ボウルにたっぷりの水を張り、数の子を入れます。
- 方法: 数の子が重ならないように並べ、冷蔵庫で一晩（約8〜12時間）置きます。途中で水を2〜3回交換すると、より効果的です。
- 確認: 時々、味見をして塩加減を確かめましょう。お好みの塩加減になったら塩抜き完了です。
2. 昆布水を使った塩抜き
昆布の旨味をプラスして、より美味しく！
- 準備: 水に昆布を入れ、冷蔵庫で一晩置いて昆布水を作ります。
- 方法: ボウルに昆布水を張り、数の子を入れます。水道水と同様に、冷蔵庫で一晩置きます。昆布水は2〜3回交換しましょう。
- ポイント: 昆布を入れることで、数の子の風味が増し、より美味しくなります。
3. 米のとぎ汁を使った塩抜き
意外な方法ですが、まろやかな仕上がりに！
- 準備: 米のとぎ汁を少し冷ましておきます。（熱湯は避けましょう）
- 方法: ボウルに米のとぎ汁を張り、数の子を入れます。冷蔵庫で半日〜一晩置きます。
- ポイント: 米のとぎ汁には、数の子のえぐみを抑える効果があります。水換えは、水道水や昆布水と同様に行ってください。
注意点・コツ
- 水温: 塩抜きは、冷たい水で行いましょう。水温が高いと、数の子が傷みやすくなります。
- 水換えの頻度: 頻繁に水換えすることで、塩分が効率よく抜けます。
- 味見: 塩抜きの途中、必ず味見をして、塩加減を確認してください。
- 保存: 塩抜き後の数の子は、冷蔵庫で保存し、早めに食べ切りましょう。
まとめ
今回は、3つの「塩 数の子 塩 抜き 方法」をご紹介しました。それぞれの方法を試して、ご自身の好みに合った方法を見つけてくださいね。美味しい数の子を、ぜひお正月にお楽しみください！