豊かな食卓へ！初心者でもできる「原木 しいたけ 収穫 方法」完全ガイド
美味しいしいたけを自分で育て、収穫してみたいけれど、「難しそう」「何から始めればいいのかわからない」と感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか？ご安心ください！ 実は、原木しいたけの栽培と収穫は、正しい方法を知っていれば、初心者でも十分に楽しむことができます。この記事では、美味しいしいたけを収穫するための基本的な「原木 しいたけ 収穫 方法」を、わかりやすく解説していきます。
1. しいたけ発生のサインを見逃さない！
原木しいたけの収穫時期を知ることは、美味しいしいたけを得るための第一歩です。発生のサインを見逃さないようにしましょう。
- 温度と湿度: しいたけは、気温が10〜20℃くらいで、湿度が高い環境を好みます。梅雨時や秋に発生しやすくなります。
- ひび割れと芽: 原木の表面にひび割れができたり、小さな芽（子実体）が出てきたら、収穫の合図です。
- 成長スピード: しいたけは、発生し始めから数日で急激に成長します。観察を怠らないようにしましょう。
2. 収穫のタイミングを逃さない！
適切なタイミングで収穫することが、美味しいしいたけを食べるための秘訣です。
- 傘の開き具合: 傘が開ききる前の、開き具合が7〜8分咲きの状態が理想的です。
- 軸の太さ: 軸が太く、しっかりしているものが食べ頃です。
- 触感: 傘の裏側が白く、触ると弾力があるものが新鮮です。
3. 正しい収穫方法で、しいたけを傷つけない！
収穫方法を間違えると、しいたけを傷つけてしまう可能性があります。丁寧に行いましょう。
- 手で優しくもぎ取る: しいたけの根元を軽く持ち、優しくひねりながらもぎ取ります。
- ハサミを使う: 根元が硬くて手で取れない場合は、ハサミを使って根元を切り取ります。
- 収穫後の処理: 収穫したしいたけは、軽く土を払い、清潔な状態で保存しましょう。
注意点・コツ
- 害虫に注意: しいたけは害虫の被害を受けやすいので、発生したら早めに対処しましょう。
- 直射日光を避ける: 収穫したしいたけは、直射日光を避けて保存しましょう。
- 早めに食べる: 収穫したしいたけは、できるだけ早く食べるのがおすすめです。
まとめ
この記事では、初心者でも簡単に実践できる「原木 しいたけ 収穫 方法」について解説しました。美味しいしいたけを収穫して、ぜひ食卓を豊かにしてください。最初は戸惑うこともあるかもしれませんが、何度も実践していくうちに、コツを掴めるはずです。美味しい自家製しいたけを味わい、豊かな食生活を送りましょう！