暮らしの方法まとめ：ラードの正しい保存方法とは？
「ラードって美味しいけど、余っちゃうことあるよね…」そんなあなた！一度開封したラード、どのように保存していますか？せっかくのラードを無駄にしたくないけれど、正しい方法を知らないと、風味も落ちてしまったり、酸化してしまったりすることも。
この記事では、ラードを美味しく、安全に保存するための3つの方法を、初心者の方にも分かりやすく解説していきます。
1. 冷蔵保存：基本の保存方法
最も一般的なのは冷蔵庫での保存です。ラードは、温度変化や空気に触れることによって酸化が進みやすいため、冷蔵庫のような冷暗所で保存するのが基本です。
- 手順:
- ラードを密閉容器に移し替えます。元の容器でも構いませんが、空気に触れる面積を少なくするために、なるべく小さい容器に移し替えるのがおすすめです。
- 冷蔵庫のドアポケットではなく、温度変化の少ない場所（奥の方など）に保管しましょう。
- 冷蔵庫での保存期間の目安は約1ヶ月程度です。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
ラードを長期間保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍することで酸化の進行を遅らせ、風味を長く保つことができます。
- 手順:
- 小分けにして冷凍します。使う分量に合わせて、製氷皿やジップロックなどに入れると便利です。
- 空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れます。
- 冷凍保存期間の目安は、約3ヶ月～半年程度です。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍するか、必要な分だけ電子レンジで加熱してください。
3. 常温保存は避けるべき？
ラードは、基本的には常温での保存は推奨されていません。高温多湿の環境下では、酸化が進みやすく、風味が劣化しやすいためです。ただし、気温が低い場合など、一時的に常温保存する場合は、直射日光を避け、冷暗所に置くようにしましょう。
注意点と保存のコツ
- 清潔な容器を使用する: ラードを保存する容器は、使用前に必ず清潔にして乾燥させてください。
- 空気に触れさせない: 密閉容器を使用し、空気に触れる面積を最小限に抑えることが重要です。
- 異臭がしたら使用しない: ラードが酸化すると、独特の嫌な臭いが発生します。異臭がしたり、変色している場合は、使用を避けてください。
- 早めに使い切る: 開封後は、なるべく早めに使い切るように心がけましょう。
まとめ
ラードの保存方法について解説しました。冷蔵、冷凍、そして常温保存の注意点を知っておけば、ラードを美味しく、安全に使い切ることができます。ご自身の利用頻度に合わせて、最適な方法でラードを保存し、料理を楽しんでくださいね！