ヤングコーンの旬の時期が来ると、スーパーで見かける機会が増えますよね。シャキシャキとした食感が魅力のヤングコーン、旬の美味しさを長く楽しみたいけど、どのように保存するのが良いのか悩んでいる方もいるのではないでしょうか？ 今回は、ヤングコーンを美味しく保存する方法を3つご紹介します。
ヤングコーンを美味しく保存する方法
1. 冷蔵保存：生のままシャキシャキ感をキープ
生のヤングコーンを冷蔵保存する場合は、まずひげを取り除きます。皮付きのまま保存するのがおすすめです。乾燥を防ぐために、濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。保存期間の目安は、およそ3～4日です。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。生のまま冷凍する方法と、下処理をしてから冷凍する方法があります。
- 生のまま冷凍する場合: ひげを取り除き、水気を拭き取ってから、生のままポリ袋やジップロックに入れて冷凍します。調理する際は、凍ったまま加熱調理してください。
- 下処理をしてから冷凍する場合: ひげを取り除き、茹でてから冷凍する方法です。茹でることで、ヤングコーンの甘みが引き出され、調理時間も短縮できます。茹でたヤングコーンの水気をよく拭き取り、冷ましてから、ポリ袋やジップロックに入れて冷凍します。
冷凍保存の期間の目安は、およそ1ヶ月です。
3. 塩水漬け保存：風味を活かす方法
ヤングコーンを塩水に漬けることで、風味を損なわずに保存できます。
- ヤングコーンのひげを取り除き、さっと洗います。
- 鍋に水と塩を入れ、沸騰させます（塩分濃度は3%程度が目安です）。
- ヤングコーンを熱湯に30秒ほどくぐらせます。
- 煮沸消毒した瓶にヤングコーンを入れ、粗熱を取った塩水を注ぎます。
- 蓋をして冷蔵庫で保存します。
塩水漬けの保存期間の目安は、およそ1週間です。
注意点・コツ
- ヤングコーンは、収穫から時間が経つほど風味が落ちやすくなります。購入したら、できるだけ早く保存しましょう。
- 冷凍したヤングコーンは、解凍せずに調理するのがおすすめです。
- 塩水漬けの際は、必ず煮沸消毒した瓶を使用し、清潔な状態で保存しましょう。
まとめ
今回は、ヤングコーンを美味しく保存する方法を3つご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、塩水漬けなど、それぞれの方法にメリットがあります。ご自身のライフスタイルに合わせて、ヤングコーンを賢く保存し、旬の味を存分に楽しんでくださいね。