モロヘイヤの保存方法まとめ
夏の食卓に欠かせない、栄養満点のモロヘイヤ。でも、いざ買ってはみたものの、使い切れずにしなびてしまったり、すぐに悪くなってしまったり…そんな経験はありませんか？せっかくの美味しいモロヘイヤを無駄にしないためにも、正しい保存方法を知っておきましょう！この記事では、モロヘイヤを新鮮な状態で長く楽しむための保存方法を、初心者の方にもわかりやすくご紹介します。
1. 冷蔵保存：シャキシャキ感をキープ！
一番手軽なのは冷蔵保存です。モロヘイヤを洗う前に、まず新聞紙やキッチンペーパーで包みます。これは、余分な水分を吸い取り、傷みを遅らせるためです。包んだモロヘイヤをポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。この方法で、大体3～4日程度は新鮮さを保てます。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。まず、モロヘイヤをよく洗い、葉と茎に分けます。葉はさっと茹でて水気を切り、食べやすい大きさに刻みます。茎は固い部分を取り除き、同様に茹でてから刻みましょう。刻んだモロヘイヤを小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。約1ヶ月程度保存可能です。使うときは、凍ったまま味噌汁やおひたしなどに加えればOKです。
3. 乾燥保存：手軽に栄養をプラス！
モロヘイヤを乾燥させて保存する方法もあります。葉をよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。天日干しまたは食品乾燥機で乾燥させ、カリカリになったら密閉容器に入れて保管しましょう。乾燥モロヘイヤは、スープや味噌汁に加えるなど、手軽に栄養をプラスできます。
保存時の注意点とコツ
- 購入したらすぐに保存: モロヘイヤは収穫後から鮮度が落ちやすいため、購入したらすぐに保存処理を行いましょう。
- 洗うタイミング: 洗うのは調理する直前がおすすめです。
- 葉と茎の使い分け: 冷凍保存する場合、茎は固い部分を取り除き、葉とは別に処理しましょう。
- 水分の除去: 保存前に水分をしっかり拭き取ることで、傷みを防ぎます。
まとめ
今回は、モロヘイヤの保存方法を3つご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、乾燥保存と、それぞれの方法にメリットがあります。ご自身のライフスタイルに合わせて、モロヘイヤを美味しく、無駄なく使い切りましょう。新鮮なモロヘイヤを食卓に取り入れて、夏を元気に乗り切ってくださいね！