マッシュルームの保存方法まとめ
おいしいマッシュルーム、せっかく買ったのにすぐに傷んでしまった経験はありませんか？料理の風味を格段に上げてくれるマッシュルームですが、実は正しい方法で保存しないと、あっという間に風味が落ちてしまいます。今回は、初心者の方でも簡単に実践できる、マッシュルームを長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。これらの方法をマスターすれば、いつでもフレッシュなマッシュルームを料理に活用できますよ！
1. 冷蔵保存：基本のキ！乾燥がポイント
マッシュルームを最も手軽に保存できるのが冷蔵保存です。ポイントは、乾燥させること。湿気を嫌うマッシュルームは、水分が付いたまま冷蔵庫に入れると傷みやすくなります。
-
手順：
- マッシュルームは、汚れが気になる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取ります（洗う場合は、使う直前に）。
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋または密閉容器に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
-
期間の目安： 約1週間
2. 冷凍保存：長期保存にはコレ！
「すぐに使い切れない…」という場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍することで、風味が若干落ちることもありますが、長期間保存できます。
-
手順：
- マッシュルームを洗ってから、食べやすい大きさにカットします。
- 生のまま、または軽く加熱（ソテーなど）してから、冷凍用保存袋に重ならないように並べます。
- 空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存します。
-
期間の目安： 約1ヶ月
3. オリーブオイル漬け：風味もアップ！
おしゃれな保存方法として、オリーブオイル漬けもおすすめです。マッシュルームの旨味が凝縮され、パスタやサラダにそのまま使えて便利です。
-
手順：
- マッシュルームは洗って、薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイルをひき、マッシュルームを炒めます。
- 塩、こしょうで味を調えます。
- 煮沸消毒した瓶に詰め、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎます。
-
期間の目安： 冷蔵庫で約2週間
注意点・コツ
- マッシュルームは、湿気に弱いので、洗う場合は使う直前に。
- 冷凍したマッシュルームは、解凍せずにそのまま調理できます。
- オリーブオイル漬けは、清潔な器具を使用し、冷蔵保存してください。
- 保存期間はあくまで目安です。状態を確認し、異臭や変色がある場合は使用を避けてください。
まとめ
今回は、マッシュルームを美味しく、そして長く楽しむための保存方法を3つご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、オリーブオイル漬け、それぞれの方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った方法を見つけてください。これらの方法を実践することで、マッシュルームを無駄なく使い切り、日々の料理をさらに美味しくすることができます。ぜひ、今日から試してみてくださいね！