ベビーコーン 保存 方法
旬のベビーコーン、おいしいですよね！スーパーで見かけると、ついつい買ってしまって「でも、余っちゃった…」なんて経験はありませんか？せっかくのベビーコーン、美味しく最後まで食べきりたいですよね。この記事では、ベビーコーンを無駄なく、美味しく保存する方法をご紹介します。
1. 冷蔵保存：シャキシャキ感をキープ！
ベビーコーンを冷蔵庫で保存する場合は、まず、さっと水洗いをしてからキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。その後、乾燥を防ぐために保存袋やラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
冷蔵保存のメリットは、比較的短期間（目安として3～5日程度）であれば、ベビーコーンのシャキシャキとした食感を保てることです。調理する際は、再度さっと水洗いをしてから使いましょう。
2. 冷凍保存：長期保存が可能！
ベビーコーンを長く保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存する前に、下処理をすることが重要です。
まず、ベビーコーンをさっと茹でます。茹でることで、解凍後の食感がより良く、風味も保たれます。茹で終わったら、水気をしっかり切ってから、粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、フリーザーバッグや保存容器に入れて冷凍庫へ。冷凍保存の期間は、およそ1ヶ月程度です。使う際は、凍ったまま調理するか、電子レンジで軽く解凍してから調理するのがおすすめです。
3. 塩水漬け保存：手軽で風味もアップ！
ベビーコーンを塩水に漬けて保存する方法もあります。これは、冷蔵保存と似ていますが、より長持ちさせることができます。
まず、鍋に水と塩を入れ、沸騰させます。塩の濃度は、水1リットルに対して塩大さじ2杯程度が目安です。塩水が冷めたら、ベビーコーンを洗ってから、塩水に漬けます。保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
塩水漬けにすることで、ベビーコーンにほんのり塩味がつき、風味も増します。保存期間は、冷蔵で1週間程度です。
注意点・コツ
- 購入したらすぐに保存を！ 鮮度が落ちやすいので、購入したらできるだけ早く保存しましょう。
- 水分の処理は丁寧に！ 水分が残っていると、傷みやすくなります。水気はしっかり拭き取りましょう。
- 調理方法に合わせて保存方法を選ぶ！ 冷蔵保存は短期間の利用に、冷凍保存は長期保存に、塩水漬けは風味をプラスしたい場合に適しています。
まとめ
今回は、ベビーコーンの3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、塩水漬け、それぞれの方法を参考に、ベビーコーンを美味しく、無駄なく食べきりましょう！