ビーツ の 保存 方法

美味しいビーツ、どう保存する？長持ちさせるための３つの方法

美味しいビーツをスーパーで見つけて、さあ料理に！…と思っても、使い切れなかったり、余ってしまうことってありますよね。せっかく買ったビーツを無駄にしたくないけれど、正しい保存方法が分からず困っている方もいるのではないでしょうか。この記事では、ビーツを美味しく長持ちさせるための、初心者にも分かりやすい３つの保存方法をご紹介します。これで、ビーツを無駄なく最後まで美味しく味わえるはずです！

1. 冷蔵保存：基本の保存方法

ビーツを最も手軽に保存する方法が冷蔵保存です。

• 手順:

  1. ビーツの葉がある場合は、根元から切り落とします。葉はすぐにしおれてしまうため、別にして、先に調理しましょう。
  2. ビーツをよく洗い、土などの汚れを落とします。
  3. キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
  4. 乾燥を防ぐために、一つずつラップで包むか、保存袋に入れます。
  5. 野菜室で保存します。

• 保存期間: 約1～2週間

2. 冷凍保存：長期保存に最適

すぐに使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。長期保存が可能になります。

• 手順:

  1. ビーツをよく洗い、皮をむきます。
  2. お好みの大きさにカットします（薄切り、角切り、乱切りなど）。
  3. 軽く茹でるか、電子レンジで加熱します。生のままでも冷凍できますが、加熱することで解凍後の食感が良くなります。
  4. 冷ましてから、冷凍用保存袋または保存容器に入れて冷凍します。
  5. 金属製のバットに広げて急速冷凍すると、より美味しく保存できます。

• 保存期間: 約1ヶ月

3. 下処理をして保存：時短調理にも

調理しやすい状態にしてから保存するのもおすすめです。

• 手順:

  1. ビーツを洗い、皮をむき、お好みの調理法に合わせてカットします。
  2. 酢水にさらしてアク抜きをします。
  3. 密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
  4. サラダやスープなど、すぐに調理に使えるので便利です。

• 保存期間: 約3～4日

注意点・コツ

• ビーツは土がついていることが多いので、丁寧に洗いましょう。
• 葉も食べられます。葉はすぐにしおれるため、購入したらすぐに調理しましょう。
• 冷凍したビーツは、凍ったまま調理できます。
• ビーツの甘みを最大限に引き出すためには、加熱時間を短くすることがポイントです。
• 保存期間はあくまで目安です。状態を確認し、早めに使い切りましょう。

まとめ

今回は、ビーツの保存方法についてご紹介しました。冷蔵、冷凍、下処理をしての保存と、様々な方法があります。それぞれのライフスタイルに合わせて、最適な方法を選んで、美味しいビーツを無駄なく楽しみましょう！