パプリカ、買ってはみたものの、使い切れずに冷蔵庫の奥でシワシワ…なんて経験、ありませんか？色鮮やかで料理を華やかにしてくれるパプリカは、できれば新鮮なうちに美味しく食べたいですよね。今回は、そんなパプリカを無駄なく、長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。すぐに実践できるものばかりなので、ぜひ試してみてください！
パプリカを長持ちさせる3つの保存方法
パプリカの鮮度を保つには、適切な保存方法が重要です。ここでは、すぐに実践できる3つの方法を解説します。
1. 冷蔵保存：基本の保存方法
最も手軽なのが冷蔵保存です。
- パプリカを水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で、大体1週間程度は美味しく食べられます。キッチンペーパーは、パプリカから出る水分を吸収し、乾燥を防ぐ役割を果たします。
2. 冷凍保存：長期保存に最適
すぐに使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。
- パプリカを水洗いし、ヘタと種を取り除き、使いやすい大きさに切ります。
- 生のまま、または軽く加熱してから（例：さっと湯通しする）冷凍用保存袋に入れます。
- 袋の空気を抜いて、冷凍庫で保存します。
冷凍保存の場合、約1ヶ月程度保存できます。解凍後は、炒め物やスープなど、加熱調理する料理に使いましょう。
3. オリーブオイル漬け：おしゃれな保存方法
少し手間はかかりますが、おしゃれで美味しい保存方法として、オリーブオイル漬けもおすすめです。
- パプリカを水洗いし、ヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
- フライパンでパプリカを焼き色がつくまで焼きます。
- 熱いうちに、瓶にパプリカとオリーブオイル、お好みでハーブ（ローズマリーなど）を入れます。
- 冷蔵庫で保存します。
オリーブオイル漬けは、パスタやサラダに加えると、風味豊かになります。冷蔵庫で1週間程度を目安に食べきりましょう。
保存するときの注意点とコツ
- 水気は大敵！: パプリカは水気に弱いため、洗った後は必ず水気をしっかり拭き取ってください。
- 温度変化を避ける: 冷蔵庫から出す回数を減らすなど、温度変化を避けることで、鮮度を長く保てます。
- 使いかけはラップで密閉: 食べかけのパプリカは、切り口をラップでしっかりと密閉し、冷蔵保存しましょう。
まとめ
今回は、パプリカを美味しく長持ちさせるための保存方法をご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、オリーブオイル漬けと、用途に合わせて使い分けることで、パプリカを無駄なく、最後まで美味しくいただけます。ぜひこれらの方法を参考に、パプリカを賢く活用してくださいね！