毎日の料理に彩りを添えてくれるパセリ。でも、使い切れずに余ってしまい、すぐにシナシナになってしまった経験はありませんか？せっかく買ったパセリを無駄にしたくないですよね。今回は、そんな悩みを解決するために、パセリを長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。これらを使えば、新鮮なパセリを無駄なく使い切ることができますよ！
1. 冷蔵保存：葉物野菜の基本！
最も手軽なのは、冷蔵庫での保存です。パセリを洗ってから保存する方法と、洗わずに保存する方法があります。
洗ってから保存する場合:
- パセリを軽く水洗いし、葉についた汚れを落とします。
- キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
- 密閉容器または保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。 ポイント：キッチンペーパーを敷くと、余分な水分を吸収し、傷みにくくなります。
洗わずに保存する場合:
- パセリの根元を湿らせたキッチンペーパーで包みます。
- 全体をポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。 ポイント：葉が乾燥するのを防ぎ、新鮮さを保ちます。
どちらの方法でも、大体1週間程度は保存できます。
2. 冷凍保存：長期保存の強い味方！
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
- パセリを水洗いし、水気をしっかりと拭き取ります。
- 葉の部分を摘み取り、粗く刻みます。茎も細かく刻んでください。
- 冷凍保存用のジッパー付き袋または保存容器に入れ、平らにして冷凍庫で保存します。 ポイント：冷凍庫に入れる前に、金属製のトレイなどに置いて急速冷凍すると、より美味しく保存できます。
冷凍したパセリは、スープやパスタ、炒め物などにそのまま使えます。約1ヶ月程度保存可能です。
3. 乾燥保存：ハーブのように活用！
乾燥させて保存することもできます。
- パセリを水洗いし、水気をしっかりと拭き取ります。
- 葉の部分を摘み取り、風通しの良い場所に吊るして乾燥させます。または、電子レンジで加熱して乾燥させることも可能です。（加熱しすぎると焦げてしまうので注意してください。）
- 完全に乾燥したら、手で揉んで細かくし、密閉容器に入れて保存します。 ポイント：乾燥パセリは、風味が増してハーブのように使えます。
注意点・コツ
- パセリは、購入後すぐに保存処理をすることで、より長持ちします。
- 保存期間は、あくまで目安です。状態を確認しながら使いましょう。
- 冷凍したパセリは、解凍せずに料理に加えるのがおすすめです。
- 乾燥パセリは、湿気を避けて冷暗所に保管してください。
まとめ
パセリの保存方法は、冷蔵、冷凍、乾燥と様々な方法があります。用途や使用頻度に合わせて、最適な方法を選んでみてください。これらの方法を実践して、新鮮なパセリを最後まで美味しくいただきましょう！