パクチーを長く美味しく楽しむ！賢い保存方法を徹底解説
せっかく買ったパクチー、余らせてしまった経験はありませんか？独特の香りが魅力的なパクチーですが、すぐにしんなりしてしまったり、冷蔵庫で傷んでしまったりすることも。そこで今回は、パクチーをより長く、美味しく保存するための3つの方法を、初心者の方にもわかりやすくご紹介します。
1. 濡れたキッチンペーパーで包む、冷蔵保存
最も手軽な方法です。
- パクチーを根元から切り離し、軽く水洗いして水気を切ります。
- 湿らせたキッチンペーパーでパクチーを優しく包みます。
- ポリ袋や保存容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法であれば、数日から1週間程度は新鮮さを保てます。キッチンペーパーの湿り気がなくなったら、再度湿らせてあげましょう。
2. 水に挿して冷蔵保存
切り花のように、水に挿して保存する方法です。
- パクチーの根元を少し切り、水を吸いやすくします。
- コップや瓶に水を入れ、パクチーを挿します。
- ポリ袋をかぶせて、冷蔵庫で保存します。
この方法は、パクチーの鮮度を長く保つことができます。水の交換はこまめに行い、水が濁ってきたら新しい水に取り替えましょう。
3. 冷凍保存で長期保存
食べきれない場合は、冷凍保存もおすすめです。
- パクチーを水洗いし、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさに刻みます。
- 冷凍保存用のジッパー付き保存袋や、フリーザーバッグに入れます。
- 空気を抜いてから、冷凍庫で保存します。
冷凍したパクチーは、風味は多少変わるものの、スープや炒め物などにそのまま使えます。約1ヶ月程度保存可能です。解凍は、冷蔵庫解凍または自然解凍で。
注意点と保存のコツ
- 購入時のチェック: パクチーは葉が黄色くなっていたり、しおれているものは避けましょう。
- 乾燥を防ぐ: 保存容器や袋はしっかりと密閉し、乾燥を防ぎましょう。
- 早めに使い切る: どの方法でも、なるべく早めに使い切るのが一番です。
- 冷凍保存の注意: 冷凍したパクチーは、生のまま食べるサラダなどにはあまり向いていません。加熱調理に使いましょう。
まとめ
今回は、パクチーの3つの保存方法をご紹介しました。状況に合わせて、これらの方法を試してみてください。パクチーを賢く保存して、美味しいパクチー料理を思う存分楽しみましょう！