「ナチュラル チーズ 保存 方法」
チーズがお好きですか？スーパーや専門店で、色々な種類のナチュラルチーズを見かけるようになりましたね。でも、せっかく買ったチーズ、美味しく食べきれなかったり、カビが生えてしまったり…そんな経験はありませんか？この記事では、ナチュラルチーズを美味しく、安全に保存するための方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。
1. 冷蔵保存：基本のキ
多くのナチュラルチーズは、冷蔵庫での保存が基本です。ポイントは、チーズを乾燥させないこと。購入したチーズを、そのまま冷蔵庫に入れるのは避けましょう。
- 開封前のチーズ: 未開封のチーズは、パッケージのまま冷蔵庫で保存できます。賞味期限を確認し、期限内に食べきりましょう。
- 開封後のチーズ: 開封したチーズは、ラップでぴったりと包みましょう。ラップで包むことで、チーズの乾燥と、冷蔵庫内のにおい移りを防ぐことができます。さらに、ジップロックなどの密閉容器に入れて保存すると、より安心です。
2. チーズの種類別、賢い保存
チーズの種類によって、最適な保存方法は少し異なります。
- ハードタイプチーズ（パルメザンチーズなど）： ラップで包んだ後、ジップロックや密閉容器に入れて保存しましょう。カットした面は空気に触れやすいので、特に念入りにラップで保護してください。
- セミハードタイプチーズ（ゴーダチーズなど）： ハードタイプと同様の方法で保存できます。
- 白カビチーズや青カビチーズ（カマンベールチーズ、ブルーチーズなど）： こちらも、ラップと密閉容器での保存が基本です。ただし、白カビチーズは熟成が進むにつれて風味が変化します。早めに食べきるようにしましょう。
- フレッシュタイプチーズ（モッツァレラチーズ、クリームチーズなど）： 水分が多いフレッシュチーズは、冷蔵庫の奥など、温度変化の少ない場所に保存するのがおすすめです。開封後は、なるべく早く食べきりましょう。
3. 冷凍保存：長期保存の味方
すぐに食べきれない場合は、冷凍保存も可能です。ただし、チーズの種類によっては、食感や風味が変わる可能性があります。
- 冷凍方法: チーズを使いやすい大きさにカットし、ラップで包んでからジップロックに入れて冷凍します。
- 解凍方法: 冷凍したチーズは、冷蔵庫でゆっくりと解凍するのがおすすめです。急いでいる場合は、電子レンジの解凍機能を使うこともできますが、加熱しすぎると食感が悪くなる可能性があります。
注意点とコツ
- カビを発見したら: チーズにカビが生えてしまった場合、ハードタイプチーズやセミハードタイプチーズであれば、カビの部分を切り落とせば食べられる場合があります。しかし、心配な場合は、食べるのを控えてください。白カビチーズや青カビチーズは、カビごと食べるチーズなので、問題ありません。
- におい移りに注意: チーズはにおいを吸着しやすい性質があります。冷蔵庫に入れる際は、においの強い食品（ニンニクなど）から離して保存しましょう。
- 適切な温度: 冷蔵庫の温度は、4℃以下に保つようにしましょう。
まとめ
今回は、ナチュラルチーズの保存方法についてご紹介しました。適切な方法で保存することで、チーズを美味しく、無駄なく食べることができます。色々な種類のチーズを試して、チーズのある食生活を楽しみましょう！