おいしいスナップエンドウ、たくさん買ってしまったけれど、すぐに食べきれない…！そんな経験はありませんか？シャキシャキとした食感と甘みが魅力的なスナップエンドウは、新鮮なうちに味わいたいですよね。今回は、スナップエンドウを長く美味しく保存するための方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。
スナップエンドウの鮮度を保ち、無駄なく美味しく食べきるために、ぜひこれらの方法を試してみてくださいね！
冷蔵保存：最も手軽な方法
まず、一番手軽な冷蔵保存の方法です。
- 下処理: スナップエンドウのヘタと筋を取ります。筋は、ヘタの反対側から引っ張ると簡単に取れます。
- 水気を切る: 洗ったらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 保存容器へ: 保存容器にキッチンペーパーを敷き、スナップエンドウを並べます。
- 密閉: 蓋をしっかり閉めて冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で、大体3～5日程度保存できます。
冷凍保存：長期保存に最適
次に、長期保存に適した冷凍保存の方法です。
- 下処理: 冷蔵保存と同様に、ヘタと筋を取ります。
- 軽く茹でる（または電子レンジで加熱）: 沸騰したお湯で1分程度茹でるか、耐熱皿に並べて軽くラップをして電子レンジで加熱します（500Wで1～2分程度）。
- 冷ます: 茹でたらザルにあげて冷まします。
- 冷凍用保存袋へ: 水気をしっかりと拭き取り、冷凍用保存袋に重ならないように並べて入れます。
- 冷凍: 空気を抜いてから袋を閉じ、冷凍庫で保存します。
この方法なら、約1ヶ月程度保存できます。使うときは、凍ったまま調理するか、流水解凍してください。
塩茹でしてからの保存
より美味しく保存したい場合は、塩茹でしてから保存する方法もあります。
- 下処理: ヘタと筋を取ります。
- 塩茹で: 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れます（湯の量の1%程度）。スナップエンドウを入れ、1～2分茹でます。
- 水気を切る: ザルにあげて水気を切り、冷まします。
- 保存容器へ: 冷蔵保存と同じように、キッチンペーパーを敷いた保存容器に入れます。
冷蔵で2～3日、冷凍で約1ヶ月保存できます。
注意点・コツ
- 購入したらすぐに: スナップエンドウは鮮度が命！購入したら、できるだけ早く保存処理をしましょう。
- 乾燥を防ぐ: 水分が蒸発すると食感が悪くなるので、密閉できる容器や袋で保存しましょう。
- 用途に合わせて保存方法を選ぶ: 冷蔵保存は短期間で食べきりたい場合に、冷凍保存は長期保存したい場合に適しています。
- 下処理をしっかり: 下処理をすることで、保存期間が長くなります。
まとめ
今回は、スナップエンドウの保存方法を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、塩茹でからの保存方法を、ご自身のライフスタイルに合わせて使い分けてみてください。これらの方法を参考に、スナップエンドウを最後まで美味しくいただきましょう！