「暮らしの方法まとめ」記事「ジャム 保存 方法」
せっかく手作りしたジャムや、お気に入りのジャム、少しずつ楽しみたいけど、どのように保存すれば良いのか悩みますよね。せっかくの美味しいジャムを長く楽しむために、適切な保存方法を知っておきましょう。今回は、初心者でも簡単にできるジャムの保存方法を3つご紹介します。
1. 煮沸消毒した瓶での保存
ジャムを長期保存する上で最も重要なのは、瓶の殺菌です。煮沸消毒を行うことで、カビや雑菌の繁殖を防ぎ、ジャムを安全に保つことができます。
手順:
- ジャムを入れる瓶と蓋をよく洗い、汚れを落とします。
- 鍋に瓶と蓋を入れ、瓶が完全に浸るくらいの水を加えます。
- 沸騰させてから10～15分煮沸します。
- トングなどを使って瓶と蓋を取り出し、清潔な布やキッチンペーパーの上で自然乾燥させます。
- 完全に乾いたら、熱い状態のままジャムを瓶に詰めます。
- 蓋をしっかりと閉め、逆さまにして冷ますと、密閉度が上がります。
2. 冷蔵庫での保存
煮沸消毒した瓶に入れていないジャムや、開封後のジャムは冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
手順:
- 清潔な容器に移し替えるか、元の瓶の蓋をしっかり閉めます。
- 冷蔵庫のドアポケットではなく、温度変化の少ない奥の方に置きます。
- ジャムの表面にカビが発生していないか、定期的に確認しましょう。
3. 冷凍保存
大量に作ったジャムを長期間保存したい場合や、少量ずつ使いたい場合は、冷凍保存も有効な手段です。
手順:
- ジャムを冷凍保存用の容器やフリーザーバッグに入れます。
- 空気を抜いて密閉します。
- 平らにして冷凍すると、解凍時間が短縮できます。
- 解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍するか、電子レンジの解凍機能を使用します。
注意点・コツ
- ジャムを作る際は、清潔な器具を使用しましょう。
- 開封後のジャムは、清潔なスプーンで取り分けましょう。
- 保存期間は、保存方法やジャムの種類によって異なります。煮沸消毒した瓶で保存した場合は、数ヶ月程度、冷蔵庫では1週間～2週間程度を目安にしましょう。冷凍保存の場合は、1ヶ月～2ヶ月程度が目安です。
- ジャムに異臭や変色が見られた場合は、食べないようにしましょう。
まとめ
今回は、ジャムを長く美味しく楽しむための保存方法についてご紹介しました。煮沸消毒、冷蔵保存、冷凍保存を適切に使い分けることで、手作りのジャムや、お気に入りのジャムを無駄なく楽しむことができます。ぜひ、これらの方法を試して、美味しいジャムライフを満喫してくださいね。