グリーンピースを美味しく長持ち！鮮度を保つ保存方法まとめ
旬の時期になると、甘くて美味しいグリーンピース。でも、使い切れずに余ってしまうこと、ありますよね？せっかくのグリーンピースを無駄にしたくない！そんなあなたのために、今回は、グリーンピースの鮮度を長く保ち、美味しく食べるための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：鮮度をキープ！
グリーンピースを冷蔵庫で保存する場合、まずはさやから豆を取り出します。豆を軽く水洗いし、水気をしっかり切ることが大切です。キッチンペーパーで包んでから、密閉できる保存容器やフリーザーバッグに入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。この方法で、大体3～4日程度は美味しくいただけます。
2. 冷凍保存：長期保存の強い味方！
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。こちらも、まずは豆を取り出し、洗って水気を切ります。次に、下処理として、軽く塩茹でするのがポイントです。沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、グリーンピースを1～2分茹でます。茹で上がったら、冷水で冷ましてから水気をしっかり切ります。
その後、冷凍用保存袋に入れて平らに並べ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。こうすることで、約1ヶ月程度は美味しく食べられます。使うときは、凍ったまま調理するか、流水でサッと解凍してから使いましょう。
3. 乾燥保存：手軽にストック！
乾燥保存も、グリーンピースの風味を長く楽しめる方法の一つです。さや付きのまま天日干しするか、オーブンや食品乾燥機で乾燥させます。乾燥させたら、密閉容器に入れて冷暗所に保管します。乾燥グリーンピースは、スープやカレーなどに手軽に使えるので便利です。
注意点・コツ
- 購入時の注意点: グリーンピースを選ぶ際は、さやが鮮やかな緑色で、豆がふっくらとしているものを選びましょう。
- 下処理: 冷蔵、冷凍保存どちらの場合も、必ず水気をしっかり切ることが重要です。水気が残っていると、傷みやすくなります。
- 解凍: 冷凍したグリーンピースは、解凍しすぎると食感が悪くなる場合があります。調理に使う分だけ解凍するようにしましょう。
まとめ
今回は、グリーンピースを美味しく保存するための3つの方法、冷蔵保存、冷凍保存、乾燥保存をご紹介しました。これらの方法を参考に、旬のグリーンピースを最後まで無駄なく美味しくいただきましょう。それぞれの方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った保存方法を見つけてくださいね。