クレソンの保存方法まとめ：鮮度を長持ちさせるには？
「クレソンを買ってきたけれど、使い切れずにしなびてしまった…」
そんな経験はありませんか？シャキシャキとした食感と独特の苦味が魅力のクレソンは、サラダや肉料理の付け合わせに大活躍。でも、すぐに悪くなってしまうのが悩みどころですよね。
この記事では、クレソンの鮮度を長く保ち、美味しく食べきるための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：基本のやり方
クレソンを最も手軽に保存する方法です。
- 水洗いと水切り: クレソンは、根元についた泥や汚れを丁寧に水洗いします。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取りましょう。
- 湿らせたキッチンペーパーで包む: クレソンを湿らせたキッチンペーパーで包みます。
- ポリ袋に入れる: 湿らせたキッチンペーパーで包んだクレソンをポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
- 定期的なチェック: 数日おきにキッチンペーパーの状態を確認し、湿り気がなくなっていたら交換してください。
この方法で、大体3～5日程度は鮮度を保てます。
2. 冷凍保存：長期保存に最適
クレソンを長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
- 水洗いと水切り: 冷蔵保存と同様に、クレソンを水洗いして水気をしっかり切ります。
- 用途に合わせてカット: サラダに使う場合は、食べやすい大きさにカットします。加熱調理に使う場合は、そのままの状態でも構いません。
- 冷凍用保存袋に入れる: クレソンを冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密封します。
- 急速冷凍: 金属製のトレイなどに置いて、冷凍庫で急速冷凍すると、より美味しく保存できます。
冷凍したクレソンは、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。解凍せずに、そのまま調理に使うことができます。
3. 水につけて保存：鮮度を保つ裏技
クレソンの鮮度をより長く保ちたい場合は、水につけて冷蔵庫で保存する方法も有効です。
- 根元をカット: クレソンの根元を少しだけカットします。
- 水を入れた容器に入れる: コップや瓶などに水を入れ、クレソンの根元を浸かるように立てて入れます。
- 冷蔵庫で保存: 冷蔵庫で保存します。水は毎日交換し、クレソンがしおれていないか確認しましょう。
この方法で、1週間程度は新鮮さを保てることがあります。
注意点・コツ
- 購入したらすぐに: クレソンは鮮度が落ちやすい野菜です。購入したら、できるだけ早く保存しましょう。
- 水分の管理: 水分が多いと傷みやすくなります。水気はしっかり取り除きましょう。
- 乾燥を防ぐ: 乾燥は鮮度を劣化させる原因です。湿らせたキッチンペーパーやポリ袋などを活用して、乾燥を防ぎましょう。
まとめ
この記事では、クレソンの鮮度を長く保つための3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、水につけて保存する方法を、ぜひ試してみてください。クレソンを上手に保存して、美味しいクレソン料理を楽しみましょう！