カリウム を 減らす 方法

高血圧や腎臓病の方にとって、食事に含まれるカリウムの量が気になりますよね。「カリウムを減らす方法」を知りたいけれど、具体的にどんなことをすればいいのかわからない、という方も多いのではないでしょうか。今回は、カリウム摂取を減らすための、今日から実践できる具体的な方法をわかりやすくご紹介します。 ### 1. 野菜のカリウムを減らす「茹でこぼし」 野菜には、カリウムが豊富に含まれています。カリウムを減らすために有効な方法の一つが、「茹でこぼし」です。野菜を細かく切ってから、たっぷりの湯で茹でます。茹で汁にカリウムが溶け出すので、茹でた後にその茹で汁を捨てて調理することで、カリウムの摂取量を減らすことができます。特に、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜は、茹でこぼし効果が期待できます。 ### 2. 水にさらすことでカリウムを減らす 野菜を細かく切った後、水にさらすことでもカリウムを減らすことができます。水にさらす時間は、30分～1時間程度を目安にしましょう。ただし、水にさらす時間が長すぎると、野菜の風味や栄養素が失われてしまう可能性もあるため、注意が必要です。サラダなど、生で食べる野菜を調理する際に活用できます。 ### 3. カリウムの少ない食材を選ぶ 食材を選ぶ際も、カリウムの量を意識してみましょう。カリウムを多く含む食材として、野菜、果物、豆類、海藻類などが挙げられます。これらの食材を完全に避ける必要はありませんが、摂取量に注意し、カリウムの少ない食材を積極的に取り入れるのも良いでしょう。例えば、カリウムの少ない野菜としては、キャベツ、玉ねぎ、きゅうり、レタスなどがあります。 ### 注意点とコツ カリウムを減らす方法は、いくつかありますが、大切なのはバランスの取れた食事を心がけることです。極端な食事制限は、栄養バランスを崩し、健康を害する可能性があります。医師や管理栄養士に相談し、自身の健康状態に合わせた食事療法を行うことが重要です。また、調理方法だけでなく、食材選びも工夫することで、より効果的にカリウム摂取量をコントロールできます。 ### まとめ 今回は、「カリウムを減らす方法」について、3つの具体的な方法と注意点をご紹介しました。茹でこぼし、水にさらす、カリウムの少ない食材を選ぶなど、今日からでも始められる工夫があります。ご自身の健康状態に合わせて、無理なく取り組んでみてください。もし不安な場合は、必ず専門家にご相談ください。