料理の腕前を格段に上げてくれるオリーブオイル。でも、せっかく開封したオリーブオイル、正しい方法で保存しないと風味が落ちてしまったり、酸化してしまったりすることってありますよね。せっかくの美味しいオリーブオイルを最後まで美味しく楽しむために、今回は開封後のオリーブオイルの正しい保存方法についてご紹介します。
オリーブオイルの開封後の正しい保存方法：3つのステップ
オリーブオイルは、光、熱、酸素に弱い性質を持っています。これらの影響を最小限に抑えることが、風味を保つためのポイントです。
1. 密閉容器への移し替え
オリーブオイルの容器は、光を通しやすいガラス瓶や透明なプラスチックボトルが一般的です。開封後は、遮光性のある容器に移し替えることをおすすめします。理想的な容器は、色の濃いガラス瓶や、ステンレス製の容器です。これらは光を遮断し、酸化を防ぎます。移し替える際には、容器をよく洗い、完全に乾燥させてからオイルを注いでください。
2. 冷暗所での保管
オリーブオイルは、高温多湿を避けて、冷暗所に保管しましょう。直射日光が当たる場所や、コンロの近くなど熱源の近くは避けてください。キッチンの中でも、シンク下の収納や、食品庫などが適しています。冷蔵庫での保管も可能ですが、温度変化による凝固や風味の変化が起きやすいため、注意が必要です。
3. 使用頻度に応じた量を
開封後のオリーブオイルは、空気に触れる時間が長ければ長いほど酸化が進みやすくなります。頻繁に使う場合は、大きめのボトルから小分けにして、使いやすい量のボトルに移し替えるのも良いでしょう。小分けにすることで、酸化のリスクを減らし、最後まで美味しくいただけます。
保存方法の注意点とコツ
- 開封後の賞味期限: 未開封のオリーブオイルには賞味期限が記載されていますが、開封後は風味が劣化しやすいため、早めに使い切るようにしましょう。目安としては、開封後1〜2ヶ月程度がおすすめです。
- ニオイの強いものから離して: オリーブオイルは匂いを吸収しやすい性質があります。ニンニクや香辛料など、香りの強いものの近くに置くと、香りが移ってしまう可能性があります。
- 冷蔵庫での保管: 冷蔵庫で保管する場合は、固まってしまうことがあります。使う前に常温に戻してから使用してください。また、温度変化によって結露が発生し、品質が劣化する可能性もありますので、注意が必要です。
まとめ
今回は、オリーブオイルを開封した後、どのように保存すれば美味しく使い切ることができるか、その方法について解説しました。正しい保存方法を守ることで、オリーブオイルの風味を長く保ち、料理をより一層美味しくすることができます。ぜひ、今回の情報を参考に、美味しいオリーブオイルライフを楽しんでください。