エンドウ豆の保存方法 まとめ
「旬のエンドウ豆、たくさん手に入ったけど、余っちゃった…！」そう思ったことはありませんか？ 新鮮なうちに美味しく食べたいけれど、全部食べきるのは大変ですよね。この記事では、エンドウ豆を長く美味しく保存するための、3つの方法をご紹介します。それぞれの手順や、保存期間の目安、美味しく食べるためのコツも合わせて解説しますので、ぜひ参考にしてください。
1. 冷蔵保存：さっと茹でて、みずみずしさをキープ！
エンドウ豆の鮮度をできるだけ保ちたい場合は、冷蔵保存がおすすめです。
- 下処理: さやから豆を取り出し、さっと水洗いします。
- 茹でる: 沸騰したお湯に塩を加え、エンドウ豆を約1～2分茹でます。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
- 水気を切る: 茹で上がったらザルにあげ、水気をしっかり切ります。
- 保存容器へ: 冷ましたエンドウ豆を、密閉できる保存容器やフリーザーバッグに入れます。
- 冷蔵庫へ: 冷蔵庫の野菜室で保存します。
保存期間の目安: 約3～5日
美味しく食べるコツ: 使う直前に、軽く温めたり、そのままサラダに加えても美味しいです。
2. 冷凍保存：長期保存なら、これが一番！
長期保存したい場合は、冷凍保存が便利です。
- 下処理: 冷蔵保存と同様に、さやから豆を取り出し、さっと水洗いします。
- 茹でる: 沸騰したお湯に塩を加え、エンドウ豆を約1～2分茹でます。
- 水気を切る: 茹で上がったらザルにあげ、水気をしっかり切ります。
- 急速冷凍: バットに重ならないように並べ、冷凍庫で急速冷凍します。
- 冷凍用保存袋へ: 凍ったら、冷凍用保存袋に移し替えて空気を抜いて密封します。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫で保存します。
保存期間の目安: 約1ヶ月
美味しく食べるコツ: 凍ったまま調理できるので、味噌汁やスープ、炒め物など、様々な料理に活用できます。
3. さやごと保存：シャキシャキ感を味わう！
さやごと保存することで、エンドウ豆の風味と食感をより長く楽しむことができます。
- 下処理: さや付きのまま、水洗いします。
- 乾燥: 水気をしっかり拭き取ります。
- 保存方法: キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
保存期間の目安: 約2～3日
美味しく食べるコツ: 焼いたり、揚げたりして、さやごと食べると、独特の風味と食感が楽しめます。
注意点・コツ
- エンドウ豆は鮮度が命です。購入したら、できるだけ早く下処理を行いましょう。
- 茹でる際は、茹で過ぎると風味が損なわれるので注意しましょう。
- 冷凍保存する際は、できるだけ空気を抜いて密封することで、乾燥や酸化を防ぐことができます。
- 解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで短時間加熱するのがおすすめです。
まとめ
今回は、エンドウ豆の保存方法を3つご紹介しました。それぞれの方法を使い分けることで、エンドウ豆を無駄なく、美味しく食べきることができます。ぜひ、これらの方法を試して、旬のエンドウ豆を存分に楽しんでくださいね！