ウニ の 保存 方法 まとめ
新鮮でとろけるようなウニ、美味しいですよね！でも、せっかく買ったウニ、余らせてしまったり、すぐに味が落ちてしまったり、どう保存すれば良いのか悩んだ経験はありませんか？ 今回は、ウニを美味しく長持ちさせるための保存方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。
1. 冷蔵保存：購入後すぐの新鮮さをキープ！
ウニは、購入後すぐに食べきるのが一番美味しいですが、どうしても余ってしまう場合は冷蔵保存がおすすめです。
- 手順:
- ウニをパックから取り出し、キッチンペーパーで水分を優しく拭き取ります。
- 清潔な容器（タッパーなど）に、キッチンペーパーを敷き、その上にウニを並べます。
- ウニが乾燥しないように、上からキッチンペーパーを被せ、蓋をして冷蔵庫へ。
- 保存期間: 冷蔵保存の場合、1～2日を目安に食べきりましょう。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
どうしても食べきれない場合は、冷凍保存も可能です。冷凍することで、風味が少し落ちてしまうこともありますが、長期保存には有効です。
- 手順:
- ウニをパックから取り出し、キッチンペーパーで水分を丁寧に拭き取ります。
- ウニを小分けにしてラップで包みます。
- フリーザーバッグに入れて空気を抜き、冷凍庫へ。
- 保存期間: 冷凍保存の場合、2～3週間を目安に食べきりましょう。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍するのがおすすめです。
3. 塩水漬けにする方法：風味を活かす！
ウニを塩水漬けにすることで、ある程度の期間、風味を保つことができます。
- 手順:
- ウニをパックから取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 海水程度の濃度の塩水（水100mlに対して塩3g程度）を作ります。
- 清潔な容器にウニを入れ、塩水をひたひたになるまで注ぎます。
- 冷蔵庫で保存します。
- 保存期間: 塩水漬けの場合、3～4日を目安に食べきりましょう。
注意点と保存のコツ
- 鮮度: ウニは鮮度が命です。購入後はできるだけ早く食べるようにしましょう。
- 水分: 水分はウニの風味を損なう原因になります。保存する際は、必ず水分をしっかり拭き取ってください。
- 解凍: 冷凍したウニを解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍することで、風味を損ないにくくなります。
- 異臭: 保存中に異臭がする場合は、腐敗している可能性があります。食べるのは避けてください。
まとめ
今回は、ウニを美味しく保存するための3つの方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、塩水漬け、それぞれの方法を参考に、美味しいウニを無駄なく楽しんでくださいね。