パン作りや発酵食品作りに欠かせないイースト。せっかく買ったのに、余らせてしまったり、気がついたら使えなくなっていた…なんて経験、ありませんか？ 今回は、そんな悩みを解決すべく、イーストの正しい保存方法について、初心者の方にもわかりやすく解説していきます。正しい保存方法を知って、イーストを無駄なく使い切りましょう！
1. 冷蔵保存：最も一般的な方法
イーストの一般的な保存方法として、冷蔵保存があります。未開封のイーストであれば、パッケージに記載されている賞味期限まで冷蔵庫で保存できます。開封済みの場合は、密閉容器に入れて冷蔵保存しましょう。冷蔵庫の温度は、イーストの活性をある程度抑え、品質を保つことができます。
ポイント：
- 開封後は、空気に触れないようにしっかりと密閉することが重要です。
- 冷蔵庫のドアポケットは温度変化が激しいため、奥の方に置くのがおすすめです。
- 冷蔵保存した場合でも、使用期限の目安は、開封後1ヶ月程度です。
2. 冷凍保存：長期保存したい場合に
イーストを長期間保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍庫に入れることで、イーストの活動を完全に停止させることができます。
手順：
- イーストを密閉容器または冷凍保存用のジッパー付き袋に入れます。
- 空気をしっかりと抜き、密閉します。
- 冷凍庫で保存します。
ポイント：
- 冷凍保存したイーストは、使う前に冷蔵庫で解凍するか、ぬるま湯で戻してから使用します。
- 冷凍保存した場合の使用期限の目安は、3ヶ月程度です。
- 冷凍と解凍を繰り返すと、イーストの活性が低下する可能性があるため、解凍後は使い切るようにしましょう。
3. 乾燥イーストの保存方法について
乾燥イーストは、生イーストに比べて保存期間が長く、常温保存も可能です。しかし、高温多湿な場所を避けて、冷暗所に保存することが大切です。
ポイント：
- 開封後は、密閉容器に入れて保存しましょう。
- 賞味期限内であっても、香りが弱くなったり、変色したりしている場合は、使用を避けるようにしましょう。
注意点・コツ
イーストを正しく保存するためには、以下の点に注意しましょう。
- 湿度： イーストは湿気に弱いため、湿気の多い場所での保存は避けましょう。
- 温度変化： 温度変化の激しい場所での保存は、イーストの品質を劣化させる可能性があります。
- 臭い移り： イーストは臭いを吸収しやすい性質があるため、匂いの強いものの近くでの保存は避けましょう。
まとめ
今回は、イースト 保存 方法について、3つの方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、そして乾燥イーストの保存方法を適切に使い分けることで、イーストを無駄なく、長く使うことができます。美味しいパンやお菓子作りに、ぜひ役立ててくださいね！