美味しいイワシ、たくさん買ってしまったけれど、食べきれるか心配…！そんな経験はありませんか？新鮮なうちに食べたいけれど、全部調理するのは大変だし、傷んでしまうのももったいないですよね。今回は、そんな悩みを解決する「イワシ 保存 方法」を3つご紹介します。冷蔵、冷凍、そしてちょっとしたコツで、イワシを最後まで美味しく食べきりましょう！
1. 冷蔵保存：数日以内に食べるならコレ！
イワシをすぐに食べる予定がある場合は、冷蔵保存がおすすめです。鮮度を保つためには、以下の手順で保存しましょう。
- 下処理をする： イワシのウロコを取り、内臓を取り除き、水で綺麗に洗います。
- 水気をしっかり取る： キッチンペーパーなどで丁寧に水気を拭き取ります。
- 保存容器に入れる： 密閉できる容器または保存袋に、イワシを並べて入れます。
- 冷蔵庫で保存： 冷蔵庫のチルド室または冷蔵室で保存します。
冷蔵保存の場合、約2～3日程度を目安に食べきりましょう。早めに調理して、焼き魚、煮付け、または刺身などで味わうのがおすすめです。
2. 冷凍保存：長期保存したいならコレ！
すぐに食べきれない場合は、冷凍保存が便利です。冷凍することで、長期間保存することができます。
- 下処理をする： 冷蔵保存と同様に、ウロコ、内臓を取り除き、水洗いします。
- 水気をしっかり取る： キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ります。
- 冷凍用保存袋に入れる： イワシを1尾ずつラップで包むか、少量ずつ小分けにして冷凍用保存袋に入れます。
- 空気を抜いて冷凍する： 袋の中の空気をできるだけ抜き、冷凍庫に入れます。
冷凍保存したイワシは、約1ヶ月を目安に食べきりましょう。調理する際は、冷蔵庫で解凍するか、流水で手早く解凍します。
3. 下味冷凍：調理の手間を省く！
調理の段階まで済ませてから冷凍するのも、便利な方法です。
- 下味をつける： イワシに塩、醤油、味噌など、好みの調味料で下味をつけます。
- 冷凍用保存袋に入れる： 下味をつけたイワシを、1食分ずつ冷凍用保存袋に入れます。
- 空気を抜いて冷凍する： 袋の中の空気をできるだけ抜き、冷凍庫に入れます。
下味冷凍しておけば、解凍後すぐに調理できるので、忙しい日にも便利です。焼き魚、煮付け、揚げ物など、様々な料理に活用できます。
注意点・コツ
- 鮮度： イワシは鮮度が命です。購入したらすぐに処理を行いましょう。
- 水気： 水分は傷みの原因になります。水気はしっかり拭き取りましょう。
- 温度変化： 冷蔵庫や冷凍庫の開閉頻度が高いと、温度変化で劣化が進む可能性があります。
- 解凍方法： 解凍する際は、冷蔵庫または流水で時間をかけて行いましょう。室温での自然解凍は避けましょう。
まとめ
今回は、イワシを美味しく保存する3つの方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、下味冷凍を上手に使い分けることで、イワシを無駄なく最後まで美味しく食べることができます。ぜひ、色々な方法を試して、イワシ料理を存分に楽しんでください！