「つくね芋」の保存方法まとめ
美味しい「つくね芋」を買ったけれど、使いきれなかった、そんな経験はありませんか？ 粘り気が命の「つくね芋」は、正しく保存することで、美味しさを長く保つことができます。今回は、初心者の方でも簡単にできる「つくね芋」の保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：数日以内に使い切るなら
「つくね芋」をすぐに使う予定がある場合は、冷蔵保存がおすすめです。
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手順:
- 泥を洗い落とし、水気をしっかり拭き取ります。
- 新聞紙またはキッチンペーパーで包みます。
- ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管します。
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ポイント:
- 新聞紙やキッチンペーパーは、乾燥を防ぎ、湿気を吸収する役割があります。
- 冷蔵保存できる期間は、およそ1週間程度です。なるべく早めに使い切りましょう。
- カットした「つくね芋」は、空気に触れると変色しやすいため、ラップでしっかりと包んでから冷蔵保存してください。
2. 冷凍保存：長期保存したいなら
「つくね芋」をすぐに使わない場合は、冷凍保存が便利です。
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手順:
- 泥を洗い落とし、皮をむきます。
- すりおろすか、用途に合わせてカットします。
- すりおろした場合は、冷凍用保存袋に薄く平らに広げて入れます。カットした場合は、使いやすい大きさに分けてから冷凍用保存袋に入れます。
- 空気を抜いてから、金属製のバットなどに乗せて冷凍庫で急速冷凍します。
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ポイント:
- 冷凍保存期間は約1ヶ月です。
- 使う際は、冷蔵庫で自然解凍するか、凍ったまま調理します。すりおろしたものは、凍ったまま味噌汁やとろろなどに使うことができます。
- 冷凍焼けを防ぐため、ラップで包んでから冷凍保存袋に入れるとより効果的です。
3. 乾燥保存：長期保存と風味アップを両立
「つくね芋」は、乾燥させることで長期保存が可能になり、また違った風味を楽しむことができます。
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手順:
- 泥を洗い落とし、皮をむきます。
- 薄切りまたは細切りにします。
- 天日干しまたは食品乾燥機で乾燥させます。天日干しの場合、風通しの良い場所で数日かけて乾燥させます。
- 乾燥したら、密閉容器に入れて冷暗所で保管します。
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ポイント:
- 乾燥保存期間は、数ヶ月から1年程度です。
- 調理する際は、水で戻してから使います。
- 乾燥「つくね芋」は、スープや味噌汁の具材、おやつなど、様々な料理に活用できます。
注意点・コツ
- 「つくね芋」は、空気に触れると酸化しやすいため、できるだけ早く処理しましょう。
- 保存方法に関わらず、なるべく早く使い切るようにしましょう。
- 保存期間が長くなると、風味や食感が変化することがあります。
まとめ
今回は、「つくね芋」の冷蔵、冷凍、乾燥の3つの保存方法をご紹介しました。それぞれの方法を適切に使い分けることで、「つくね芋」を無駄なく美味しく楽しむことができます。ぜひ、試してみてください。