「暮らしの方法まとめ」記事: しめじ 保管 方法
週末にまとめ買いしたしめじ、使い切れなくて冷蔵庫の中でしなしなになってしまった経験はありませんか？美味しいしめじを無駄なく使い切るために、今回は、しめじの正しい保管方法についてご紹介します。ちょっとしたコツを知るだけで、しめじを長持ちさせることができますよ！
しめじを長持ちさせる3つの保管方法
1. 冷蔵庫での保管：基本のキ！
最も一般的な方法です。しめじはパックに入ったまま冷蔵庫で保存できますが、より長持ちさせるためには、以下のひと手間を加えてみましょう。
- パックから出す: パックの中に水滴がついている場合は、キッチンペーパーで拭き取ります。
- 乾燥させる: キッチンペーパーで包んでから、保存袋または密閉容器に入れてください。
- 立てて入れる: 冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると、より鮮度を保ちやすくなります。
この方法で、大体1週間程度は美味しく食べられます。
2. 冷凍保存：長期保存の強い味方
すぐに使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。
- 石づきを落とす: しめじの石づきを切り落とし、ほぐします。
- 冷凍用保存袋に入れる: ほぐしたしめじを、冷凍用保存袋に重ならないように平らに並べて入れます。
- 空気を抜いて冷凍: 袋の空気を抜き、金属製のトレイなどに置いて冷凍庫へ。
冷凍したしめじは、調理する際に凍ったまま使うことができます。約1ヶ月程度は美味しく食べられます。
3. 乾燥保存：風味を凝縮！
意外と知られていないのが乾燥保存です。乾燥させると、しめじの旨みが凝縮され、違った味わいを楽しめます。
- 薄切りにする: しめじを薄くスライスします。
- 天日干しまたは乾燥機で乾燥: 天日干しにする場合は、ザルなどに並べて風通しの良い場所に置いてください。乾燥機を使う場合は、低温でじっくり乾燥させます。
- 密閉容器で保存: 乾燥したしめじは、密閉容器に入れて冷暗所に保存します。
乾燥しめじは、スープやパスタなど、様々な料理に活用できます。
注意点・コツ
- 湿気に注意: しめじは湿気に弱いため、保存する際は乾燥を心がけましょう。
- 異臭に注意: 変な臭いがしたり、ぬめりが出ている場合は、食べるのをやめましょう。
- 早めに使い切る: どんな方法でも、時間が経つほど風味が落ちてしまいます。なるべく早く使い切るようにしましょう。
まとめ
今回は、しめじの保管方法について、3つの方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、乾燥と、それぞれの方法を使い分けることで、しめじを無駄なく、美味しく食べきることができます。ぜひ、これらの方法を試して、食卓を豊かにしてくださいね！