毎日の食卓で大活躍するこんにゃく。ダイエットにも良いし、色々な料理に使えるから、常備している方も多いのではないでしょうか？でも、使い切れずに余ってしまうこと、ありますよね。そんな時、せっかく買ったこんにゃくを無駄にしたくない！と思いませんか？ 実は、こんにゃくは冷凍保存できるんです。今回は、こんにゃくを長持ちさせる「こんにゃく の 冷凍 方法」を3つの方法でご紹介します。
こんにゃくを冷凍保存！3つの方法
1. 茹でてから冷凍
まずは、こんにゃくを下処理する方法です。
- こんにゃくを水洗いし、食べやすい大きさに切ります（サイコロ状、短冊切りなど）。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、こんにゃくを3分ほど茹でます。
- ザルにあげて水気を切り、粗熱を取ります。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
この方法だと、こんにゃくの臭みが取れて、調理時間も短縮できます。
2. そのまま冷凍
もう一つは、より手軽な方法です。
- こんにゃくを水洗いし、食べやすい大きさに切ります。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
シンプルですが、手軽に冷凍できます。解凍後の食感が少し変わるので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。
3. 下味をつけてから冷凍
風味をプラスしたい場合は、下味をつけてから冷凍するのも良いでしょう。
- こんにゃくを水洗いし、食べやすい大きさに切ります。
- 醤油、みりん、砂糖などで下味をつけます（お好みで）。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
味が染み込みやすくなり、調理の手間も省けます。
冷凍する際の注意点とコツ
- 解凍方法: 冷凍したこんにゃくは、冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍します。電子レンジでの解凍も可能ですが、加熱しすぎると固くなることがあるので注意が必要です。
- 食感の変化: 冷凍すると、こんにゃくの水分が抜けてスポンジのような食感になります。炒め物や煮物など、味を染み込ませたい料理に最適です。
- 賞味期限: 冷凍保存したこんにゃくは、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
- 冷凍向きの料理: 冷凍したこんにゃくは、おでん、きんぴらごぼう、肉じゃがなど、味が染み込みやすい料理によく合います。
まとめ
今回は、「こんにゃく の 冷凍 方法」を3つの方法でご紹介しました。茹でてから、そのまま、下味をつけてから… 自分に合った方法で冷凍保存して、こんにゃくを最後まで美味しく食べきりましょう！