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新鮮なかぶらを長く楽しむ！ 美味しさを保つ保存方法をご紹介
「かぶら」は、優しい甘みと独特の食感が魅力の野菜ですよね。でも、買ったはいいものの、すぐに使わないとすぐに傷んでしまう…そんな経験はありませんか？せっかくのかぶらを無駄にしたくない！そんなあなたのために、今回は、かぶらを美味しく長持ちさせるための保存方法を詳しくご紹介します。
1. 冷蔵保存：基本のキ！
一番手軽なのは冷蔵保存です。
- 葉と根を分ける: 葉は水分が多く傷みやすいため、根から切り離します。葉は別の方法で保存できます（後述）。
- 根の泥を落とす: 洗うと傷みやすくなるので、軽く土を払う程度で。
- 乾燥を防ぐ: 根はキッチンペーパーで包み、ポリ袋または保存袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室へ: 冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
この方法で、およそ1週間程度保存できます。
2. 冷凍保存：長期保存に最適！
かぶらは冷凍保存も可能です。
- 下処理をする: 皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- アク抜きをする（任意）: 生で冷凍する場合は、変色を防ぐため、軽く塩もみしたり、茹でてから冷凍するのがおすすめです。
- 冷凍する: 密閉容器または冷凍用保存袋に入れ、金属製のトレイなどに置いて急速冷凍します。
- 使う時は: 解凍せずに、凍ったまま調理できます。
冷凍保存の場合、約1ヶ月程度保存できます。スープや煮物、炒め物など、様々な料理に活用できます。
3. 葉の保存：捨てないで！
かぶらの葉も栄養豊富！捨てずに美味しくいただきましょう。
- 洗って水気を切る: 葉をよく洗い、水気をしっかり切ります。
- 冷蔵保存: 葉はキッチンペーパーで包み、ポリ袋または保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
- 冷凍保存: 刻んで冷凍することも可能です。
葉は、炒め物や味噌汁の具、ふりかけなど、様々な料理に活用できます。
注意点・コツ
- 購入時の選び方: 葉付きのかぶらは、葉がピンとしているものが新鮮です。根は、つやがあり、ひび割れのないものを選びましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度設定も重要です。野菜室は、他の場所よりも温度が高めに設定されていることが多いので、野菜室を活用しましょう。
- 使い切るのが一番: 保存期間内であっても、早めに使い切る方が、より美味しくいただけます。
まとめ
今回は、かぶらの様々な保存方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、新鮮なかぶらを無駄なく、美味しくいただきましょう！それぞれの方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った保存方法を見つけてくださいね。