毎日の食事作り、本当に大変ですよね。「今日は何を作ろう…」と悩んだり、せっかく作ったおかずが余ってしまったり。そんな時に役立つのが、おかずの冷凍保存です！上手に冷凍すれば、忙しい日の夕食やお弁当作りの強い味方になります。今回は、初心者の方でも簡単に実践できる、おかずを冷凍する方法をご紹介します。
1. どんなおかずが冷凍できるの？
多くの料理は冷凍保存できますが、特に相性が良いのは、煮物、炒め物、揚げ物、焼き魚などです。カレーやシチューなどの汁物も、冷ましてから冷凍すれば美味しくいただけます。逆に、サラダや水分の多いものは、解凍すると食感が変わってしまう場合があるので、注意が必要です。
2. 冷凍方法をステップごとに解説！
2-1. 下準備と粗熱取り
まず、おかずをしっかり加熱し、完全に冷まします。粗熱を取ることで、食品の劣化を防ぎ、美味しさを保てます。キッチンペーパーなどで水気を拭き取ると、より長持ちします。
2-2. 適切な容器選び
冷凍保存には、密閉できる保存容器やフリーザーバッグがおすすめです。
- 保存容器: プラスチック製やガラス製があり、積み重ねて収納できるので便利です。
- フリーザーバッグ: 薄く平らに冷凍できるので、解凍時間を短縮できます。
2-3. 冷凍の手順
おかずを適切な容器に入れ、空気を抜いて密閉します。金属製のトレイに乗せて冷凍すると、より早く冷凍できます。冷凍庫内では、食材同士がくっつかないように、間隔を空けて並べましょう。
3. 注意点と、おいしく食べるためのコツ
- 解凍方法: 冷凍したおかずは、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍機能で解凍するのがおすすめです。
- 保存期間: 冷凍保存の期間は、食材の種類や冷凍庫の温度によって異なりますが、目安として、2週間〜1ヶ月を目安に食べきりましょう。
- 味付け: 冷凍すると味が薄くなることがあるので、味付けは少し濃いめにするのがおすすめです。
- 再冷凍: 一度解凍したものは、再冷凍しないようにしましょう。
まとめ
今回は、おかずの冷凍保存方法についてご紹介しました。上手に冷凍保存を活用すれば、料理の時短につながり、食費の節約にもなります。ぜひ、今日から実践して、快適な食生活を送りましょう！