「おから」の保存方法まとめ
日々の食卓に欠かせない「おから」。食物繊維が豊富で、ヘルシーな食材として人気ですよね。でも、使い切れずに余ってしまうこと、ありませんか？せっかくの美味しいおからを無駄にしたくない！そんなあなたのために、今回は「おから」を美味しく、長持ちさせるための保存方法を３つご紹介します。
1. 冷蔵保存：手軽にチャレンジ！
一番手軽なのは冷蔵保存です。おからは傷みやすいので、購入したらすぐに保存するのがポイントです。
方法：
- おからを粗熱が取れたら、密閉できる容器または保存袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
- 賞味期限は、およそ2〜3日です。
ポイント：
- 少量ずつ使う場合は、あらかじめ小分けにしておくと便利です。
- 水分が多いと傷みやすくなるので、調理前にキッチンペーパーなどで軽く水気を切ってから保存すると良いでしょう。
2. 冷凍保存：長期保存が可能！
「すぐに使い切れない…」という場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存することで、より長く美味しくおからを保存できます。
方法：
- おからを粗熱が取れたら、小分けにしてラップで包みます。
- さらに、フリーザーバッグなどに入れて、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
- 解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで加熱してください。
- 冷凍保存の目安は、およそ1ヶ月です。
ポイント：
- 解凍後は再冷凍せず、使い切ってください。
- 炒め物など、加熱調理をする料理には、凍ったまま使うこともできます。
3. 乾燥おからにする：長期保存に最適！
おからを乾燥させて「乾燥おから」にする方法もあります。乾燥させることで、長期保存が可能になり、様々な料理に活用できます。
方法：
- フライパンで、おからを弱火で焦げ付かないように炒ります。水分を飛ばすように、木べらで混ぜながら炒りましょう。
- 水分が飛び、パラパラになったら火を止め、冷まします。
- 密閉容器に入れて、冷暗所に保存します。
- 乾燥おからの賞味期限は、およそ2〜3ヶ月です。
ポイント：
- 炒りすぎると焦げ付いてしまうので、注意しましょう。
- 乾燥おからは、水で戻してから調理します。
注意点と、美味しく食べるためのコツ
どの保存方法を選ぶにしても、以下の点に注意しましょう。
- 清潔な環境で作業する: 食中毒を防ぐためにも、保存容器や調理器具は清潔なものを使用しましょう。
- 早めに使い切る: 保存期間内であっても、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。
- 異臭や変色に注意: 保存中に異臭がしたり、変色したりした場合は、食べるのをやめましょう。
- 調理方法を工夫する: 保存方法に関わらず、おからは様々な料理に活用できます。炒め物、煮物、おからドーナツなど、色々なレシピを試して、美味しくいただきましょう。
まとめ
今回は「おから」の保存方法を3つご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、そして乾燥おからにする方法です。それぞれの方法を参考に、おからを賢く保存して、最後まで美味しくいただきましょう！