暮らしの方法まとめ：新鮮なあさりをおいしく保存！冷蔵庫での正しい方法をご紹介
美味しいあさりを買ってはみたものの、「余ってしまった…」「すぐに使わないけど、どうやって保存すればいいの？」と悩むこと、ありますよね。せっかくの新鮮なあさり、正しい方法で保存して、おいしさを長く楽しみたいものです。この記事では、あさりを冷蔵庫で美味しく保存するための、3つの方法をご紹介します。初心者の方でも簡単に実践できる方法ばかりですので、ぜひ試してみてください。
1. 冷蔵保存の基本！砂抜きをしてから保存
あさりを冷蔵庫で保存する際にまず大切なのは、砂抜きをしっかり行うことです。砂抜きをすることで、調理する際にジャリジャリとした食感を防ぎ、より美味しくいただけます。
- 砂出しの準備: あさりをボウルに入れ、海水程度の塩水（水500mlに対し塩大さじ1杯）をひたひたになるまで注ぎます。
- 暗くて涼しい場所で: 新聞紙などを被せて暗くし、涼しい場所（夏場は冷蔵庫でもOK）に置きます。
- 砂を吐き出す: 3～6時間ほど置いておくと、あさりが砂を吐き出します。途中で何度か水を替えると、より綺麗に砂抜きできます。
砂抜きが終わったら、あさりの表面を軽く水洗いして、水気を切ってから冷蔵保存に移りましょう。
2. 冷蔵保存その1：冷蔵庫でのシンプル保存
最もシンプルな方法は、あさりを冷蔵庫で直接保存する方法です。
- 水気を切る: 砂抜き後のあさりの水気をしっかりと切ります。
- 保存容器へ: あさりを、キッチンペーパーを敷いた保存容器に入れます。
- 乾燥を防ぐ: 上から濡らしたキッチンペーパーを被せ、蓋をして冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で、2～3日程度保存できます。キッチンペーパーはこまめに取り替えるようにしましょう。
3. 冷蔵保存その2：冷凍保存前の下処理
あさりをすぐに使わない場合は、冷凍保存もおすすめです。冷凍保存する前に、一手間加えることで、解凍後の美味しさをキープできます。
- 砂抜き＆洗浄: 砂抜きをしたあさりを水洗いします。
- 加熱調理: あさりをフライパンや鍋に入れ、酒蒸し、または茹でます。口が開いたら火を止め、身を取り出します。
- 冷却と水切り: 身を冷まし、水分をしっかりと切ります。
- 冷凍保存: 冷凍保存用の袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
この方法で、約1ヶ月程度保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍してください。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: 生きたあさりは、殻が閉じていて、叩くと「コンコン」と音がするのが新鮮な証拠です。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度設定は、4℃以下に保ちましょう。
- 異臭に注意: 保存期間に関わらず、異臭がしたり、ヌメリが出たりしたら、食べるのはやめましょう。
まとめ
今回は、あさりを冷蔵庫で保存する3つの方法をご紹介しました。砂抜き、シンプルな冷蔵保存、冷凍保存前の下処理と、それぞれの方法に合わせた注意点も合わせて確認しました。これらの方法を参考に、新鮮なあさりを無駄なく、美味しく楽しんでください！